日前，有媒體報(bào)道，一些“網(wǎng)紅”外賣店鋪光鮮亮麗的外表后面，是來路不明的食材和令人堪憂的后廚。有的店鋪的從業(yè)人員無任何體檢健康證明；有的無證經(jīng)營(yíng)或證照過期；有的外賣企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照與地址不符……
民以食為天，食以安為先。網(wǎng)絡(luò)食品安全問題一直備受社會(huì)各界的關(guān)注。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督辦法明確，無實(shí)體門店、實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址，不得從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)。我國(guó)的食品安全法明確：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。然而，從實(shí)施的情況來看，效果不是十分理想。各地仍頻現(xiàn)無證、無店的“黑窩點(diǎn)”借網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)外賣送餐現(xiàn)象。由于在辦理許可證的過程中把關(guān)不嚴(yán)，很容易通過平臺(tái)審核，從而出現(xiàn)了虛假地址。
作為外賣平臺(tái)方，必須從嚴(yán)把關(guān)，對(duì)這些外賣從業(yè)者是否擁有工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證要嚴(yán)格把關(guān)。除了看有沒有經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外，還得看有沒有食材保鮮措施，有沒有消毒設(shè)備，看從業(yè)人員有沒有健康證等，要對(duì)商家的食材、制作場(chǎng)地、制作方式等進(jìn)行檢查，防止一些從業(yè)者鉆空子。如果把關(guān)不嚴(yán)，那第三方平臺(tái)在網(wǎng)上公布商家的資質(zhì)、商家名稱等就失去了意義。
與此同時(shí)，監(jiān)管部門也必須真正負(fù)起該負(fù)的責(zé)任來，應(yīng)該出臺(tái)辦法，明確無實(shí)體門店、實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址，不得從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)。對(duì)于生產(chǎn)不合格的外賣，不僅要發(fā)現(xiàn)一起查處一起，更要開展針對(duì)類案的專項(xiàng)整治行動(dòng)，從而推動(dòng)整個(gè)外賣行業(yè)不斷改善安全衛(wèi)生狀況、提升合規(guī)經(jīng)營(yíng)的意識(shí)。
