餐飲行業(yè)中，想要輸出高品質的產品，做到讓消費者滿意，每一個環(huán)節(jié)都不能忽視，尤其供應鏈。在“2024全球智慧物流峰會”上，海底撈董事會副主席兼執(zhí)行董事周兆呈強調，供應鏈在餐飲行業(yè)的成本結構中占據核心地位，特別是對于追求高品質餐飲體驗的海底撈而言，供應鏈的優(yōu)化與管理是實現持續(xù)擴張和顧客滿意度的關鍵。
憑借這一優(yōu)勢，海底撈成功于9月底在新疆烏魯木齊開設了其首家門店。海底撈憑借其完善的供應鏈體系，成功實現了高效、精準的物資調配與供應，確保了新疆門店食材的品質和新鮮度，為新疆顧客帶來了與全國其他地區(qū)一致的高品質餐飲體驗。
海底撈的供應鏈優(yōu)勢還體現在對于食材品質的嚴格把控方面。海底撈深知上游供應商的食品安全質量，對自身食品安全管理的影響，因此海底撈對供應商高標準，嚴要求。2023海底撈供應商大會中，獲得海底撈“2023年度最佳創(chuàng)新供應商”的汕頭牛肉食品公司負責人李先生表示，從研發(fā)創(chuàng)新、原材料采購、生產制作、質量安全檢驗，到配送運輸、擺盤上桌，每款產品每一個環(huán)節(jié)海底撈都要嚴格把關，為的就是將最好、最優(yōu)質的產品呈現給顧客。
同時海底撈還通過數字化轉型，進一步優(yōu)化了供應鏈的管理。借助大數據和人工智能技術，海底撈能夠精準預測各門店的食材需求，實現供應鏈的智能化管理。這不僅提高了供應鏈的響應速度，還降低了庫存成本。
今后，海底撈將繼續(xù)強化其供應鏈優(yōu)勢，推動供應鏈的數字化轉型和智能化升級，為消費者輸出高品質產品。
