在中國(guó)重慶市，當(dāng)?shù)夭宛^將很快就必須要讓顧客知道他們是如何準(zhǔn)備菜品的，包括使用的食材，甚至是畜禽肉類原料使用的具體部位。他們還必須明示他們的菜品是否為預(yù)制品或半成品等信息，并描述菜品的口味類型、顏色和份量等。
根據(jù)重慶市人民政府網(wǎng)站10月19日發(fā)布的消息，這些新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是該市發(fā)布的中國(guó)國(guó)內(nèi)首個(gè)關(guān)于餐飲菜品信息描述的地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)菜品信息描述規(guī)范》，旨在提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)和保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
重慶市政府表示，該規(guī)范將避免商戶采用禁用原料，例如用廉價(jià)劣質(zhì)的淋巴肉代替五花肉。該市有關(guān)部門表示，消費(fèi)者越來(lái)越注重菜肴的“鍋氣”，即關(guān)心菜品是否是現(xiàn)場(chǎng)烹制的。重慶消費(fèi)者表示，歡迎這些新規(guī)，并希望有關(guān)部門能采取更多措施來(lái)確保餐館遵守規(guī)定。
隨著中央政府促進(jìn)國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展，重慶此舉是中國(guó)在全國(guó)范圍內(nèi)多措并舉提升食品安全標(biāo)準(zhǔn)行動(dòng)的一部分。
在中國(guó)各地，地方官員正在通過(guò)加強(qiáng)執(zhí)法等措施來(lái)打擊食品安全違規(guī)行為，鼓勵(lì)外賣騎手舉報(bào)不法行為。在北京市東城區(qū)，10月16日至10月30日開(kāi)展的餐飲業(yè)食品安全大檢查發(fā)現(xiàn)13處問(wèn)題。今年8月起至12月底，廣西在全區(qū)范圍內(nèi)集中開(kāi)展食品安全排查整治提升行動(dòng)，對(duì)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展全面排查。早在今年9月，遼寧、浙江和山東等省份就聘請(qǐng)外賣騎手為食品安全舉報(bào)人，隨手拍照上報(bào)監(jiān)督線索。舉報(bào)的違規(guī)行為得到證實(shí)的騎手可獲得積分獎(jiǎng)勵(lì)，用來(lái)兌換物資、參與評(píng)獎(jiǎng)評(píng)優(yōu)，使其在履職過(guò)程中獲得更多的尊重與認(rèn)同。
“以后每當(dāng)我外出就餐時(shí)，我肯定會(huì)優(yōu)先考慮那些提供我想吃菜品的餐廳，而非使用太多預(yù)制品的餐廳，”一名28歲的小學(xué)教師表示：“預(yù)制食品的風(fēng)險(xiǎn)在于，我不確定這種食物是多久前制作的，而且肯定含有很多防腐劑?！泵恐苤辽冱c(diǎn)三次外賣的35歲房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人鐘先生說(shuō)：“得知有關(guān)部門正在加強(qiáng)監(jiān)管，這確實(shí)讓我放心了?！?
