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2022CCFA中國生鮮筐應(yīng)用調(diào)研報告目錄
一、 寄語/前言……………………………………………………………………………………………………………..4
二、 行業(yè)發(fā)展分析 ……………………………………………………………………………………………………….6
1. 背景及發(fā)展意義……………………………………………………………………………………………………6
2. 發(fā)展歷程與模式借鑒……………………………………………………………………………………………6
3. 國內(nèi)市場發(fā)展探因與建議舉措…………………………………………………………………………..9
三、 生鮮筐國內(nèi)實踐現(xiàn)狀分析與洞察…………………………………………………………………….13
1. 應(yīng)用環(huán)節(jié)與運營模式…………………………………………………………………………………………13
2. 資產(chǎn)管理……………………………………………………………………………………………………………..17
3. 成本與收益…………………………………………………………………………………………………………21
四、 領(lǐng)先案例分享 …………………………………………………………………………………………………….23
1. SPAR……………………………………………………………………………………………………………………..23
2. 華冠……………………………………………………………………………………………………………………..24
3. 百果園…………………………………………………………………………………………………………………25
五、 基于生鮮果蔬商品的創(chuàng)新商業(yè)模式及可持續(xù)發(fā)展………………………………………..27
1. ESG/可持續(xù)發(fā)展相關(guān)案例分享………………………………………………………………………..27
2. 基于生鮮商品的創(chuàng)新商業(yè)模式案例分享………………………………………………………..29
3. 生鮮軟硬件案例分享…………………………………………………………………………………………36
六、 附錄……………………………………………………………………………………………………………………..43
1. 報告編委會…………………………………………………………………………………………………………43
2. 標準化生鮮果蔬周轉(zhuǎn)筐調(diào)研問卷…………………………………………………………………….44

生鮮果蔬是消費者日常生活需求量大、不可或缺的必需商品，但因采收不當(dāng)、采后處理技術(shù)不佳、貯藏條件不良等原因，其流通損耗率高達 20%-30%，遠不及發(fā)達國家。在當(dāng)前國內(nèi)疫情復(fù)雜多變、嚴格防控常態(tài)化、行業(yè)發(fā)展存在諸多不確定性的情勢下，有效降低生鮮果蔬類商品在供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的不必要損耗，確保其持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)，不僅關(guān)系到每一家連鎖零售企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，更是保民生的基礎(chǔ)性需求。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(CCFA)自 2019 年聯(lián)合生鮮傳奇、北京華冠、百果園等多家企業(yè)發(fā)起“生鮮供應(yīng)鏈標準化行動計劃”（簡稱“行動計劃”）以來，眾多連鎖零售企業(yè)通過采用標準化果蔬周轉(zhuǎn)筐，在給百姓帶來更實惠價格和更高品質(zhì)生鮮果蔬商品的同時，也使企業(yè)轉(zhuǎn)型升級有了更好的抓手、收獲更高的經(jīng)濟收益和品牌效應(yīng)。

為持續(xù)推廣“行動計劃”，將標準化工作逐步擴展到生鮮果蔬供應(yīng)鏈運營的各個方面（如：設(shè)施設(shè)備的加工、包裝、運輸、冷鏈等，IT 技術(shù)應(yīng)用及其管理等），不斷積累鞏固達成的成果（如標準化果蔬周轉(zhuǎn)筐），從 2022 年起至 2025 年底，“行動計劃”將主要圍繞如下四個方面開展工作：標準化、果蔬供應(yīng)鏈精細化管理、賦能培訓(xùn)、試點示范。