中央廚房是餐飲行業(yè)發(fā)展的一種新型模式，在滿足食品安全需求的同時，打開了標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化餐飲生產(chǎn)的新時代。中央廚房是餐飲業(yè)發(fā)展的必然趨勢。那么我們一起了解一下，中央廚房需要投資多少錢？

中央廚房投資預(yù)算一般需要多少

1、建筑規(guī)模

建造中央廚房這么大的工程項(xiàng)目，在計算成本的時候，就不得不考慮規(guī)模這一重要因素。一般來說，國家關(guān)于中央廚房規(guī)模的規(guī)定是不小于300平方米。這樣的話，建立一個央廚系統(tǒng)，就需要100萬的投資。這還只是一個普通的央廚系統(tǒng)，如果要建一個更大規(guī)模的中央廚房，還需要投入更多的資本?？偟膩碚f，結(jié)合中央廚房占地面積+地段房價，就可以大概估算出需要投入多少資本。

2、設(shè)備選擇

除了規(guī)模，在中央廚房內(nèi)部，設(shè)備是預(yù)算的大頭。在中央廚房項(xiàng)目里，自動化設(shè)備的選擇對于工作效率和工作質(zhì)量起決定性的作用。自動化程度高的設(shè)備，需要花更多的錢投入更多的成本，但是工作質(zhì)量和工作效率也高；但如果你選擇半自動化的設(shè)備，即自動化程度要低一些，相對來說需要的投資更少，但是工作效率和工作質(zhì)量可能就沒那么好。選擇何種自動化設(shè)備，也會決定預(yù)算和投入成本的高低?？梢韵瓤疾焓袌鲂星楹蛨髢r，再根據(jù)自己的預(yù)算進(jìn)行選擇。

3、人力成本

除了外部建筑、內(nèi)部設(shè)備，勞動力成本也是影響中央廚房預(yù)算的一個重要因素。但人力成本是一個不確定性因素，因?yàn)樾枰Y(jié)合所在地進(jìn)行評估。但中央廚房的設(shè)備整體自動化率比較高，因此人力相對來說不需要太多，特別是在生產(chǎn)加工方面。如果中央廚房所在城市較為發(fā)達(dá)，勞動支出會高一些，如果是在相對欠發(fā)達(dá)的地區(qū)，勞動支出就會相對較少。

中央廚房需要投資多少錢？中央廚房是一項(xiàng)非常大的工程，需要提前做好各種市場考察，確定地區(qū)、規(guī)模、設(shè)備等等各種物力人力，進(jìn)行合理的投資預(yù)算。選擇正確、合理投資，中央廚房絕對是一個巨大的紅利市場。

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