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對餐飲企業(yè)來說，2022年是充滿挑戰(zhàn)的一年。由于疫情的影響，不少企業(yè)實際營業(yè)天數(shù)壓縮，線下客流減少。伴隨著門店經(jīng)營的不確定性，行業(yè)也迎來了重塑之時，即“韜光養(yǎng)晦，內(nèi)外兼修”一 如何能夠降本增效，提升自身業(yè)務(wù)的靈活性和抗風(fēng)險能力，成為餐飲企業(yè)的必修課。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2022年中國餐飲行業(yè)收入約為4.4萬億元，較2021年同比下滑超6%。面對線下餐飲市場的短期不振，企業(yè)采取如跨品類創(chuàng)新融合、發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)品線、開拓加盟市場、線上平臺合作獲取新增客戶等方式積極應(yīng)對，尋找新的增長機會。2023年人民生活回歸常態(tài)，餐飲行業(yè)亦是最先呈現(xiàn)復(fù)蘇跡象的消費品類，經(jīng)歷了年初兩個月的調(diào)整期，從3月起餐飲收入強勢增長，市場信心得到恢復(fù)。盡管前方仍然存在不確定性，經(jīng)歷了疫情考驗和戰(zhàn)略調(diào)整的連鎖餐飲企業(yè)，將能夠更迅速地把握市場機遇。

2022年至2023年一季度，共有2家餐飲企業(yè)完成A股上市、2家企業(yè)登陸港交所、1家企業(yè)登陸納斯達克，超過10家餐飲企業(yè)提交了上市申請。一級市場投融資活動趨于理性，但依然保持一定的活躍度。

在此背景下，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與普華永道聯(lián)合，連續(xù)第三年對中國連鎖餐飲企業(yè)的資本之路進行追蹤與研究，立足資本市場視角，旨在剖析餐飲行業(yè)一二級資本市場發(fā)展動向，為廣大行業(yè)參與者提供參考。

本報告在前二期的基礎(chǔ)上進行了更新和擴充。首先，基于餐飲行業(yè)2022年全年數(shù)據(jù)，結(jié)合2023年上半年餐飲市場的最新動向，分析后疫情時代中國餐飲企業(yè)的新增長動力。其次，調(diào)整餐飲上市公司研究樣本至27家在大陸有門店的上市及擬上市企業(yè)，持續(xù)追蹤其業(yè)績和市值表現(xiàn)，同時緊跟線下餐飲市場投融資動向，分析市場投資熱點和趨勢。另外，本報告新增對51家線下連鎖餐飲品牌的一手調(diào)研，分析2023年上半年線下餐飲市場的復(fù)蘇情況及餐飲企業(yè)對2023年的收入預(yù)期。最后，報告對餐飲行業(yè)最新的上市規(guī)則動向和上市地的選擇進行分析。

最終，我們希望本次研究成果能夠為餐飲企業(yè)在歷盡千帆后的厚積薄發(fā)提供借鑒。