近年來，中央廚房系統(tǒng)逐漸受到團餐、學(xué)生餐、預(yù)制菜等業(yè)務(wù)的青睞。張先生是一位經(jīng)營學(xué)生餐的企業(yè)主，他深知食材質(zhì)量和安全的重要性，但他也面臨著如何提升生產(chǎn)效率和管理水平的難題。隨著中央廚房系統(tǒng)的興起，張先生希望能找到一種能夠解決這些問題的數(shù)字化解決方案。

中央廚房系統(tǒng)的概念

中央廚房是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中的重要一環(huán)，負責(zé)集中完成食品成品或半成品的加工制作及配送。與傳統(tǒng)的烹飪模式相比，標(biāo)準(zhǔn)化的中央廚房通過集中采購、車間化管理和流水線生產(chǎn)，提高了出品的穩(wěn)定性和安全性。然而，目前許多中央廚房仍未達到真正的標(biāo)準(zhǔn)化，管理方式更像是擴大的廚房。過多的人工干預(yù)導(dǎo)致生產(chǎn)過程中的原料用量、出品穩(wěn)定性和生產(chǎn)安全性難以保障，遠遠達不到工廠化的標(biāo)準(zhǔn)。

中央廚房系統(tǒng)的解決方案

為了應(yīng)對這些問題，中央廚房系統(tǒng)應(yīng)運而生。市場上有許多數(shù)字化服務(wù)商提供中央廚房系統(tǒng)，那么企業(yè)在選擇時該如何做出最優(yōu)選擇呢？

# 觀麥央廚系統(tǒng)的優(yōu)勢

觀麥央廚系統(tǒng)在中央廚房數(shù)智化領(lǐng)域具有顯著的優(yōu)勢。通過與全國多省100多家中央廚房企業(yè)的深入合作和實地調(diào)研，觀麥發(fā)現(xiàn)，許多中央廚房企業(yè)的管理水平較為初級，信息化系統(tǒng)的使用僅停留在財務(wù)管理層面。為此，觀麥提供了一套能夠整合全業(yè)務(wù)流程的信息化軟件，以改變企業(yè)運營管理方式，提升效率、降低成本，推動企業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

# 訂單管理

觀麥中央廚房管理系統(tǒng)提供了便捷的手機家長端，家長可以輕松支付費用和查看賬單。同時，該系統(tǒng)支持多餐別、多餐標(biāo)靈活組合和營養(yǎng)成分分析，支持類型菜譜下單，后臺自動統(tǒng)計數(shù)據(jù)。原本需要數(shù)小時整理的訂單，現(xiàn)在只需點擊一個按鈕即可全部導(dǎo)出，大大降低了企業(yè)的人力和時間成本。

# 生產(chǎn)管理

生產(chǎn)環(huán)節(jié)是中央廚房企業(yè)最重要的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。以往依賴工人經(jīng)驗進行生產(chǎn)，導(dǎo)致用料量難以控制、質(zhì)量不穩(wěn)定。觀麥央廚管理系統(tǒng)根據(jù)訂單情況制定生產(chǎn)計劃，下達生產(chǎn)任務(wù)和指令，將生產(chǎn)過程層層分解，落實到個人。通過配合智能硬件，實現(xiàn)人機結(jié)合，嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)流程，保證出品質(zhì)量穩(wěn)定。企業(yè)能夠精準(zhǔn)掌握用料用時和員工績效，對生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行精準(zhǔn)管控。

實現(xiàn)數(shù)智化提升的挑戰(zhàn)

“數(shù)智提升”看似簡單，實際實現(xiàn)起來卻困難重重。企業(yè)的信息化程度本身不高、需求各異，這就要求軟件既要簡單易用，又要功能完備、靈活可配。觀麥投入大量研發(fā)力量，完善系統(tǒng)功能模塊，為客戶提供個性化搭配的選擇，實現(xiàn)業(yè)務(wù)的可配置化。觀麥相信，只有深入了解企業(yè)痛點，才能研發(fā)出真正適用的軟件。

選擇適合的中央廚房系統(tǒng)

在選擇中央廚房系統(tǒng)時，企業(yè)不僅要看系統(tǒng)是否符合自身業(yè)務(wù)邏輯，還要考察軟件服務(wù)商的實力。希望每個企業(yè)都能找到適合自己的央廚系統(tǒng)，實現(xiàn)數(shù)智化升級，提升運營管理水平。

張先生最終選擇了觀麥央廚系統(tǒng)，他表示：“這個系統(tǒng)不僅提高了我們的工作效率，還確保了食品安全。家長們也對學(xué)校食堂的變化贊不絕口。”通過不斷提升服務(wù)質(zhì)量和管理水平，學(xué)校食堂的數(shù)字化轉(zhuǎn)型將迎來更加光明的未來。