威海燁麒供應(yīng)鏈管理有限公司于2018年創(chuàng)立，注冊(cè)資金400萬(wàn)元，整合了威海燁麒果蔬配送有限公司與威海美菜網(wǎng)，年吞吐量達(dá)18000余噸的現(xiàn)代化、正規(guī)化、信息化的大型餐飲食材配送、供應(yīng)鏈管理、餐廚易耗品供應(yīng)、爐灶設(shè)備生產(chǎn)加工維護(hù)的新型餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)公司。

公司業(yè)務(wù)覆蓋威海市三區(qū)、文登區(qū)、榮成區(qū)三大區(qū)域，固定配送線路24條，自有配送及售后服務(wù)車(chē)輛27臺(tái)，固定倉(cāng)儲(chǔ)6處，總占地面積14000余平方米，商城1600多個(gè)食材SKU，實(shí)行三包政策，包退、包補(bǔ)、包換。

全品類(lèi)經(jīng)營(yíng)，從蔬菜，水果，糧油，干 水調(diào)，冷凍品，調(diào)理產(chǎn)品等一系列餐飲原材料，到酒店企事業(yè)餐廳的餐廚，潔具，易耗品，一次性用品等等，實(shí)現(xiàn)一站式服務(wù)，最大程度的節(jié)省廣大商戶的寶貴時(shí)間。

先后與可口可樂(lè)大中華區(qū)、康師傅控股有限公司、中糧集團(tuán)、五得利面粉集團(tuán)有限公司、益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司等大型上市公司達(dá)成戰(zhàn)略合作。

我們公司主要服務(wù)中小餐飲，現(xiàn)在分四大區(qū)域，主要做酒店B端配送，C端社區(qū)團(tuán)購(gòu)，居民社區(qū)便利店，全品類(lèi)供應(yīng)，現(xiàn)在每天固定下單的是1000家客戶，固定配送車(chē)輛27臺(tái)，商城有1600多個(gè)SKU。

令人驚嘆的是孫海峰的公司，還是從“夫妻店”做起的。

“夫妻店”在許多人的眼中，都是覺(jué)得做不長(zhǎng)久、做不大的，認(rèn)為在公司有兩個(gè)上級(jí)，兩個(gè)上級(jí)觀念又不統(tǒng)一，不知該聽(tīng)誰(shuí)的、執(zhí)行誰(shuí)的策略……

而孫海峰卻成功了。

從0到1，夫妻同心共創(chuàng)業(yè)

還記得第一次創(chuàng)業(yè)，剛開(kāi)始是夫妻店，兩人經(jīng)營(yíng)一個(gè)小攤位，介入系統(tǒng)之后，去年10月份三個(gè)倉(cāng)庫(kù)合并之后，不到一年時(shí)間，增加了17量車(chē)。

我們兩人都是批發(fā)市場(chǎng)出來(lái)的，我妻子是從事凍品行業(yè)都財(cái)務(wù)，而我是始終在批發(fā)市場(chǎng)“抗白菜”的，回想起來(lái)一步步走過(guò)來(lái)確實(shí)不容易。

當(dāng)時(shí)是需要我們自己去地推的，而前期推廣比較困難，因?yàn)榍皫啄甏蠹叶疾徽J(rèn)可網(wǎng)上商城這種模式。

而且那時(shí)候食代配送行業(yè)還不是特別新興，在我的認(rèn)知里，都是客戶自提，再后來(lái)才興起電商行業(yè)，最大的優(yōu)勢(shì)就是價(jià)格透明、統(tǒng)一。

傳統(tǒng)模式就是盲采（認(rèn)同客戶的人品，在不知道單品價(jià)格情況下，拍照發(fā)過(guò)去給他，第二天簽單），后面用了系統(tǒng)之后，下單的時(shí)候客戶就知道多少錢(qián)，我們也能夠及時(shí)的把控價(jià)格。

不過(guò)經(jīng)過(guò)疫情之后，對(duì)顧客的教育成本也少了很多。

說(shuō)起初創(chuàng)的時(shí)候，孫海峰還是有很多辛酸史的，畢竟萬(wàn)事開(kāi)頭難。

孫總說(shuō)：“那時(shí)候年輕比較要面子，有時(shí)候進(jìn)去人家店里，人家都說(shuō)不用，我們有自己的采購(gòu)、供應(yīng)商，可能嘴還沒(méi)張開(kāi)，就把手一揮讓你走，人家以為你是顧客，像買(mǎi)油條，我都會(huì)問(wèn)要不要蔬菜什么的。現(xiàn)在體量做起來(lái)以后，情況還是比較好的，通過(guò)客戶的轉(zhuǎn)介紹，自己的品牌價(jià)值，時(shí)間的積累，我們有了一定的客戶群體，其實(shí)做生鮮還是沒(méi)有太多的捷徑的?！?/p>

并沒(méi)有像大多數(shù)人想的一樣，夫妻店做大會(huì)容易分裂，其實(shí)觀小麥認(rèn)為做好財(cái)務(wù)管理和融資工作，不參與公司的重大業(yè)務(wù)或重大決策，燁麒會(huì)是個(gè)“夫妻店”的最優(yōu)解。

夫妻倆創(chuàng)業(yè)開(kāi)店，店面就是全部，惟有全力以赴，盡最大程度滿足顧客要求，拉近跟顧客的關(guān)系，才能增進(jìn)信任促進(jìn)回頭客的轉(zhuǎn)化。

如何應(yīng)對(duì)疫情突擊

疫情對(duì)我們影響還是蠻大的，弊端都暴露出來(lái)了。因?yàn)槲覀兎?wù)的基本都是中小企業(yè)，而疫情他們都停業(yè)了，對(duì)我們打擊還是挺大的，因?yàn)槲覀儺a(chǎn)業(yè)太過(guò)單一。

其實(shí)在疫情期間，我們的產(chǎn)品也是隨之升級(jí)的。

以往塑料袋的包裝，很多顧客反饋袋子易碎且不方便，選擇合適的蔬菜包裝，就像出門(mén)戴口罩一樣重要，精裝蔬菜上線，讓市民吃上“戴口罩”的蔬菜！

孫海峰說(shuō)：會(huì)計(jì)劃從多個(gè)途徑入手，不管是招投標(biāo)，事業(yè)單位，還是大型食堂，他們都要去介入，讓產(chǎn)業(yè)多元化。

公司是否只招年輕人？“公司對(duì)年齡還是有要求，不管司機(jī)還是分揀員，我們招聘截止38歲，夜班生產(chǎn)整個(gè)流程比較緊張，歲數(shù)如果比較大一點(diǎn)的話，會(huì)拖慢我們整個(gè)氛圍、效率。”

如何把控供應(yīng)商品質(zhì)

對(duì)現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品品質(zhì)，我們是要求從采購(gòu)端抓起基礎(chǔ)質(zhì)量，到倉(cāng)庫(kù)以后，我們是有驗(yàn)收環(huán)節(jié)的，不合格的產(chǎn)品我們是直接拒收，像庫(kù)管、分揀員等員工我們也是經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的。

對(duì)于品質(zhì)這一塊：我們每天早晨會(huì)進(jìn)行一個(gè)早會(huì)，對(duì)前一天出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行一個(gè)總結(jié)、提示。例會(huì)的時(shí)候會(huì)對(duì)新員工進(jìn)行一個(gè)培訓(xùn)，對(duì)于分揀需要注意的一些事項(xiàng)投放在大屏幕上，員工也是分組考核，新老員工一個(gè)、相互幫扶，分組大家比較積進(jìn)，團(tuán)隊(duì)效益。

對(duì)于售后：像分揀員出錯(cuò)、客戶少定了，我們是會(huì)進(jìn)行一次補(bǔ)貨的（分上下午）。

和別的公司不同的是，產(chǎn)品由孫海峰自己采購(gòu)的，對(duì)于采購(gòu)目前還是自己一個(gè)人在做。

他認(rèn)為采購(gòu)是對(duì)明天菜品價(jià)格一個(gè)定估，不過(guò)后面訂單量大了之后，會(huì)考慮招采購(gòu)，因?yàn)樗J(rèn)為專業(yè)、合格的采購(gòu)很重要，這也是他今年糾結(jié)的一個(gè)點(diǎn)。

送貨延遲率基本為0，夏天可能有損耗，因?yàn)樘鞖獾脑颉?lái)貨品質(zhì)的影響，春秋冬基本是定點(diǎn)發(fā)車(chē)，漏貨率基本沒(méi)有損耗，因?yàn)橥ㄟ^(guò)分揀出來(lái)以后，根據(jù)小票上會(huì)有對(duì)應(yīng)的司機(jī)、客戶名稱，經(jīng)過(guò)投現(xiàn)合貨、投框兩遍程序。而目前的現(xiàn)金流還是蠻好的，80%的客戶都是現(xiàn)金日結(jié)，所以壓力沒(méi)那么大。

會(huì)空降管理層嗎？這個(gè)生鮮行業(yè)現(xiàn)在沒(méi)有太多的人才，空降的兵感覺(jué)會(huì)不太好用，特別是銷(xiāo)售。

1、對(duì)行業(yè)不太了解。

2、對(duì)現(xiàn)有員工會(huì)有一部分排斥心理?？偟膩?lái)說(shuō)，我還是更傾向于內(nèi)部提拔。

對(duì)本次威海站對(duì)活動(dòng)最大對(duì)收獲是什么？孫海峰說(shuō)：“就像會(huì)議上說(shuō)：對(duì)制度大于人權(quán)，特別是新用戶切入系統(tǒng)之后，不管是初創(chuàng)公司，還是體量大的企業(yè)，老板一定要引起重視?！?/p>

孫海峰覺(jué)得生鮮這個(gè)行業(yè)是沒(méi)有什么捷徑的，一定是要扎進(jìn)去！

除了有沖勁、有目標(biāo)、有能力，還有個(gè)善解人意的妻子，這都是孫海峰創(chuàng)業(yè)成功的要素。

而夫妻共同創(chuàng)業(yè)最大的好處，就是當(dāng)事業(yè)不如意時(shí)，對(duì)方不但不會(huì)潑冷水，反而更珍惜雙方的創(chuàng)業(yè)理想與愿望。這也是燁麒的成功秘籍之一。