生鮮食品最重要的元素之一就是保持鮮度，正常的食材保鮮時間通常只有幾天，肉類在0～4攝氏度冷藏可以保鮮3天，蔬菜類保存得當(dāng)也可保鮮一個星期左右。當(dāng)然，對待生鮮的新鮮度要求自然是越新鮮越好，以避免成千上萬得細(xì)菌不斷分裂。那么隨之而來的問題就是生鮮配送過程中，配送時間的控制。在生鮮配送企業(yè)管理中，如何保證這一點呢?觀麥有話要說。

　　一：“小客拼車”原則的線路規(guī)劃

　　“小客拼車”原則實質(zhì)上就是同區(qū)域的集中配送，在考慮客戶量的情況下，同時來考慮客戶的地理區(qū)域位置，根據(jù)處于相同或相近位置的客戶合理分類，再根據(jù)不同類別的區(qū)域進(jìn)行特殊分類，將處于同一類的貨物量同批次進(jìn)行配送，從而提高配送效率。通過這一原則，可以規(guī)劃一個良好的線路，最大限度地保持生鮮的鮮度，最大程度地減少配送時間，將客戶與自身的利潤提高至最大化。

　　俗話說努力地學(xué)習(xí)比不上有規(guī)劃地學(xué)習(xí)，比不上一條正確道路上的選擇。舉例說明，東邊有兩家客戶，西邊有一家客戶，一輛貨車僅運(yùn)載東A家的貨物，另一輛貨車運(yùn)載東B家和西邊的客戶;同樣的情況，一輛貨車運(yùn)載東兩家的貨物，另一貨車運(yùn)載西家貨物。兩種方案顯而易見，自是第二種方案能有效地解決時效問題，這就是“小客拼車”原則所帶來的好處。

　　二：臨時調(diào)度計劃預(yù)留靈活空間

　　配送服務(wù)完成時，將貨物送到客戶手中，客戶會檢查貨物的清點情況，當(dāng)自身出現(xiàn)漏送或者商品異常等情況時，這時需要司機(jī)的臨場應(yīng)變能力，與客戶關(guān)系好的話，可以用其他可代替商品去代替;相反，如果溝通無果，就需要司機(jī)第二天進(jìn)行一個商品的補(bǔ)送。特殊提醒的是，緊急情況下，必須當(dāng)天進(jìn)行處理，一般可以通過優(yōu)惠減免或者補(bǔ)送解決。針對這一問題，觀麥生鮮配送軟件會提前預(yù)備臨時應(yīng)急的一個貨車，還可以聯(lián)系臨時零散的車輛應(yīng)急，以此來解決突變問題。

　　任何行業(yè)都需要一個臨機(jī)應(yīng)變的能力，生鮮配送同樣如此，觀麥生鮮配送軟件通過臨時調(diào)度計劃預(yù)留好各種與客戶溝通的空間，以此獲得客戶最大的滿意程度，更進(jìn)一步保證了配送商的配送時間。本著不耽誤，不錯過，不延遲的原則來保證生鮮的鮮度，與客戶完成三方滿意的合作。