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中央廚房管理系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)有哪些?

2020-10-27 02:38:00

如今我們在小區(qū)的超市或者人聲鼎沸的菜市場都會見到已經(jīng)被半加工過的各種各樣的食品,而這些半成品或是成品便是中央廚房的杰作,做為生鮮行業(yè)因生產(chǎn)需要所創(chuàng)立的中央廚房,它的中央廚房管理系統(tǒng)到底具有什么優(yōu)點(diǎn),下面和觀麥一起來了解一下。

中央廚房管理系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)有哪些?

中央廚房管理系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)有哪些?

一.集中采購便于管理運(yùn)輸節(jié)約成本

中央廚房匯集各連鎖店的要貨計劃后,結(jié)合中心庫和市場供應(yīng)部制定采購計劃,統(tǒng)一向市場采購原輔材料。集中的采購不會出現(xiàn)購買同一材料質(zhì)量上的懸殊,更因為集中采購,購買量偏大,節(jié)約運(yùn)輸和購買成本。

二.生產(chǎn)加工、檢驗、包裝的統(tǒng)一化管理

中央廚房要按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求,將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗,做到不符合原輔材料不進(jìn)入生產(chǎn)加工過程,不符合的成品或半成品不出中央廚房。在中央廚房內(nèi),根據(jù)連鎖企業(yè)共同包裝形象的要求,對各種成品或半成品進(jìn)行一定程度的統(tǒng)一包裝。這樣統(tǒng)一化、一體化的生產(chǎn)模式杜絕了市面上出現(xiàn)產(chǎn)品雜亂,包裝不一的情況。而中央廚房的檢驗系統(tǒng)也防止了生產(chǎn)中出現(xiàn)的次品、廢品流入市面,極大的提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。

三.運(yùn)輸?shù)谋憷?/strong>

中央廚房將產(chǎn)品按需求量運(yùn)輸給各個連鎖門店,這便涉及到運(yùn)輸路線及運(yùn)輸時間的規(guī)劃,可以參考觀麥系統(tǒng)的中央廚房系統(tǒng)。而產(chǎn)品的統(tǒng)一性也避免了因為貨物不足導(dǎo)致的“東貨西調(diào)”,有效的提高了運(yùn)輸?shù)男省?/p>

四.高效的信息處理

中央廚房各連鎖店之間有電腦網(wǎng)絡(luò),及時了解各店的要貨計劃,根據(jù)計劃來組織各類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。中央廚房統(tǒng)一的數(shù)據(jù)中心,能夠及時了解各連鎖店店面的營業(yè)數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)、財務(wù)數(shù)據(jù)、客戶數(shù)據(jù)、配送請求數(shù)據(jù),便于管理層做出決策。

在這個生活節(jié)奏越來越快的社會中,生鮮配送企業(yè)也不斷尋找著新的方法,嘗試新的突破,而中央廚房管理系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)遠(yuǎn)不及此,觀麥中央廚房管理系統(tǒng)中有著更為詳盡的管理細(xì)則。

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