如今我們在小區(qū)的超市或者人聲鼎沸的菜市場都會見到已經(jīng)被半加工過的各種各樣的食品，而這些半成品或是成品便是中央廚房的杰作，做為生鮮行業(yè)因生產(chǎn)需要所創(chuàng)立的中央廚房，它的中央廚房管理系統(tǒng)到底具有什么優(yōu)點(diǎn)，下面和觀麥一起來了解一下。

中央廚房管理系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)有哪些?

一.集中采購便于管理運(yùn)輸節(jié)約成本

中央廚房匯集各連鎖店的要貨計劃后，結(jié)合中心庫和市場供應(yīng)部制定采購計劃，統(tǒng)一向市場采購原輔材料。集中的采購不會出現(xiàn)購買同一材料質(zhì)量上的懸殊，更因為集中采購，購買量偏大，節(jié)約運(yùn)輸和購買成本。

二.生產(chǎn)加工、檢驗、包裝的統(tǒng)一化管理

中央廚房要按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗，做到不符合原輔材料不進(jìn)入生產(chǎn)加工過程，不符合的成品或半成品不出中央廚房。在中央廚房內(nèi)，根據(jù)連鎖企業(yè)共同包裝形象的要求，對各種成品或半成品進(jìn)行一定程度的統(tǒng)一包裝。這樣統(tǒng)一化、一體化的生產(chǎn)模式杜絕了市面上出現(xiàn)產(chǎn)品雜亂，包裝不一的情況。而中央廚房的檢驗系統(tǒng)也防止了生產(chǎn)中出現(xiàn)的次品、廢品流入市面，極大的提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。

三.運(yùn)輸?shù)谋憷?/strong>