蓮菜網(wǎng)從初創(chuàng)到現(xiàn)在，其創(chuàng)新發(fā)展模式取得眾多驕人成績。在胡建強(qiáng)看來，蓮菜網(wǎng)取得的成績，在于近年來秉承著正確的價(jià)值觀，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)方式全力服務(wù)好中大B用戶，才得以在激烈的市場競爭中，行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

蓮菜網(wǎng)一路秉承責(zé)任擔(dān)當(dāng)，全力打造蓮菜標(biāo)準(zhǔn)化，提出六項(xiàng)服務(wù)承諾、倒逼團(tuán)隊(duì)成長等舉措，往后更是致力于品牌連鎖餐飲打造，專心精耕鄭州市場！

關(guān)于蓮菜網(wǎng)

蓮菜網(wǎng)成立于2015年7月，一個(gè)專注于生鮮食材采購電商平臺，以生鮮+供應(yīng)鏈為運(yùn)營核心，采用基地直采的方式，借助河南央廚產(chǎn)業(yè)園，為餐飲、商超用戶提供鮮食成品、半成品采購、配送服務(wù)，并在檢測中心對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行全方位檢測，如今發(fā)展成為河南省乃至中西部規(guī)模領(lǐng)先的生鮮B2B電商平臺。

目前蓮菜網(wǎng)有SKU數(shù)量15000＋，服務(wù)河南省內(nèi)近10萬餐飲企業(yè)和機(jī)關(guān)學(xué)校等，日均配送服務(wù)客戶上萬家，除了鄭州外，還覆蓋周口、安陽、新鄉(xiāng)、洛陽、許昌等多個(gè)省內(nèi)城市。究竟是什么樣的發(fā)展創(chuàng)新支撐一家公司快速成長？成功贏得客戶？

以下為蓮菜網(wǎng)CEO胡建強(qiáng)，在觀麥科技、井田傳媒、中國銀行鄭州花園支行共同舉辦的“嵩山論道·逐鹿中原——2021中國生鮮B2B高峰論壇”上的演講實(shí)錄：

01、為什么是蓮菜網(wǎng) 為什么是中大B

首先，蓮菜網(wǎng)在鄭州市場服務(wù)了很多品牌連鎖餐飲的客戶，聯(lián)合出版了餐飲文化、餐飲老板、企業(yè)經(jīng)營方面的一系列報(bào)道和書籍。

其次,蓮菜網(wǎng)做了中央廚房產(chǎn)業(yè)園的項(xiàng)目。在這個(gè)產(chǎn)業(yè)園里面，全部的中央廚房基本上都在蓮菜網(wǎng)的鄭州服務(wù)區(qū)，這是蓮菜網(wǎng)打交道的第二步。其余鄭州缺乏互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、生鮮線上需求旺盛等，也是選擇鄭州做市場的重要因素。

最后，目前在生鮮行業(yè)上有很多B2B同行，在這個(gè)賽道上大家都在探索，不管是美菜為代表的中小B，還是團(tuán)餐做的深度加工等，都呈現(xiàn)出一種模式多樣化的現(xiàn)狀。因此結(jié)合自身的優(yōu)勢綜合分析所得，選擇服務(wù)中大B用戶這個(gè)市場，從經(jīng)營的角度上看，比較容易取得成績。因?yàn)椴皇翘幵谫Y本市場，所以在創(chuàng)立之初我們可以先做起來，可以不用考慮資本賦能，這也是蓮菜網(wǎng)要選擇中大B的原因之一。

02、中大B客戶的需求特點(diǎn)

1、下單頻次高，客單量大

據(jù)內(nèi)部大數(shù)據(jù)顯示，很多客戶在蓮菜網(wǎng)平臺上下單頻次超過360天，蓮菜網(wǎng)也秉承服務(wù)客戶為宗旨，去年春節(jié)也一直服務(wù)客戶。

2、品質(zhì)要求高，食材品種多

蓮菜網(wǎng)目前SKU 15000+，客戶下單需求高。預(yù)測一般的小微企業(yè)，兩三千個(gè)SKU也足夠支配。

3、物流的準(zhǔn)點(diǎn)率高

蓮菜網(wǎng)要求物流必須準(zhǔn)點(diǎn)，對售后服務(wù)也要求及時(shí)，避免影響顧客體驗(yàn)感。

4、核心單品量身定制

常用食材價(jià)格敏感，普通家用溢價(jià)能力很強(qiáng)，結(jié)合特性量身定制核心單品，以此爭取獲取毛利率70%以上。

5、門檻高，黏性強(qiáng)，品牌傳播效應(yīng)好

中大B餐飲會(huì)很多灰色的交易，以及有很多的人情世故在里面，想把中大B餐飲攻下會(huì)存在一定的難度，但是一旦攻下來粘性卻是非常好，這是一個(gè)矛盾。再一個(gè)，中大B餐飲品牌傳播效應(yīng)好，在一次地鐵投放中，幾年花費(fèi)不足20萬，但卻合計(jì)注冊有35000+餐飲店，其品牌傳播效應(yīng)很強(qiáng)。

6、注重食品安全

蓮菜網(wǎng)目前擁有三四百家幼兒園的客戶，純市場化選擇，因此遵循索票索證原則，為食品的安全做更進(jìn)一步的保證。

7、付款有賬期

連鎖企業(yè)會(huì)存在企業(yè)轉(zhuǎn)賬過程，而盤子越大，造成資金壓力越來越大，但付款有賬期風(fēng)險(xiǎn)并不大。過去兩年，蓮菜網(wǎng)的應(yīng)收壞賬控制在萬分之一左右，因此有很多的銀行，愿意把我們這些平臺作為核心平臺來服務(wù)，這樣資金問題也順應(yīng)而解。

03、如何服務(wù)中大B

1、責(zé)任擔(dān)當(dāng)，不忘初心。 以解決餐飲行業(yè)痛點(diǎn)為核心，只要 蓮菜活 一天，就要精進(jìn)一天。

2、打 造蓮菜 標(biāo)準(zhǔn)，把生鮮非標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化。 要求團(tuán)隊(duì)打造生鮮非標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化，做到行業(yè)無償共享。標(biāo)準(zhǔn)，既不是專利，也不是商標(biāo)，不存在侵權(quán)的問題，全行業(yè)使用，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。

3、六項(xiàng)服務(wù)承諾，倒逼團(tuán)隊(duì)成長。

4、食材管家上崗，了解用戶需求。 重點(diǎn)服務(wù)TOP150的客戶。

5、打造生態(tài)閉環(huán)，提供全方位服務(wù)。 給客戶提供更好的賦能和體驗(yàn)。

6、六條服務(wù)承諾。

① 陽光供應(yīng)鏈（拒絕任何灰色交易）

② 物流遲到減免單

③ 無理由退換貨

④缺稱，少一賠十

⑤ 保真，假一賠十

⑥買貴，雙倍補(bǔ)償

04、立足鄭州，走向全國

第一，蓮菜網(wǎng)這幾年來服務(wù)了全國的品牌代表，20%的客戶占了70%的銷量，基本符合二八定律，其中鄭州市85%以上的品牌連鎖餐飲，均為蓮菜網(wǎng)合作用戶。第二，20%的中大B用戶，采購額占蓮菜網(wǎng)銷售額的70%以上。第三，蓮菜網(wǎng)希望未來三年把內(nèi)功練好，向大城市推中大B，也希望蓮菜網(wǎng)排名GDP前50名的城市合作伙伴共同探討合作，以面向全國中大型發(fā)展為目標(biāo)，來進(jìn)行市場拓展。