2020年，經(jīng)過疫情的“推動”，越來越多的企業(yè)家想要涌入生鮮這個行業(yè)，卻不知如何做起。今天我們就來講講生鮮配送公司需要什么設備。

　　配送公司環(huán)節(jié)簡單來講就是：采購——進貨——分揀——倉儲——裝配——物流，這些環(huán)節(jié)中都需要什么設備?這些設備有什么作用?哪些設備可以讓員工提高工作效率?每個環(huán)節(jié)需要的設備都不同…下面讓我們帶著這些問題進入主題。

　　1.收貨區(qū)

　　在這個作業(yè)區(qū)內，工作人員須完成接收貨物的任務和貨物入庫之前的準備工作，如卸貨、檢驗等。貨物在收貨區(qū)停留的時間不太長，并處于流動狀態(tài)，因此收貨區(qū)的面積相對來說都不算太大。

　　需要的設備一般有：驗貨用的電腦和卸貨工具等。

　　搬運裝卸設備：要配備前移式叉車、手工叉車、電動堆高叉車、手動托盤搬運車等設備。

　　(1.5噸叉車，大型配送企業(yè)可用)

　　如果訂單量很大的話，單靠人工去搬運是很累的，同時效率也會很低。而運用一些機械設備員工會輕松很多，做事效率也會大大提高。

　　2.儲存區(qū)

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　　這個區(qū)域是分類儲存驗收后的貨物。它是生鮮食品配送中心的主體部分，所占的面積比較大。有的儲存區(qū)與收貨區(qū)聯(lián)在一起，有的與收貨區(qū)分開。

　　存儲設備一般包括：貨架類的駛入式貨架、橫梁式貨架、托盤(又稱棧板)、周轉箱。

　　90%生鮮企業(yè)都是把商品存放棧板上，棧板好處有很多：一可以防潮，二便于挪動減少損耗，地牛、叉車等都可實現(xiàn)快速移動。

　　另外在儲存區(qū)一般都建有專用的冷藏庫(溫度在0℃以上)、冷凍庫(溫度在—18℃左右)，并配置各種設備，其中包括：各種貨架、叉車、起堆機等起重設備。

　　冷庫、凍庫

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　　我們知道生鮮商品特點是保質期短、易變質、易腐爛、對溫度、濕度的要求比較高，不同的生鮮商品的存儲的環(huán)境的差距也很大。同樣是冷庫，我們根據(jù)冷庫溫度的不同分為保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫。不同的生鮮商品根據(jù)它對溫度環(huán)境的要求，放入到對應的冷庫里進行保鮮。

　　(1)高溫庫(保鮮庫)溫度一般為(+5℃~-5℃)適宜存放(蔬菜、水果、干制食品)

　　(2)中溫庫(冷藏庫)溫度一般為(-10℃~-20℃)適宜存放(肉類食品、禽、魚蝦)

　　(3)低溫庫(冷凍庫)溫度一般為(-20℃~-45℃)適宜存放(湯圓、水餃等短時間的速凍品)

　　貨架

　　冷庫的分類是一方面，合理利用冷庫的空間也是非常重要的。

　　現(xiàn)實中，有些生鮮配送企業(yè)他們有些冷庫里面都是空的，沒有冷庫專用貨架，蔬果商品直接放在地面上(部分企業(yè)有墊板)，冷庫空間使用率不足50%。要知道冷庫的耗電量是非常大的，不利用好冷庫的空間，那是非常浪費的。

　　其實一個貨架就能解決的問題。

　　但是有些企業(yè)認為貨架沒必要，直接把貨品堆起來就好了。但是有無貨架區(qū)別很大。

　　傳統(tǒng)的冷庫設計一般高5m左右，如物品堆碼的高度一旦達到3.2m時，外包裝為紙箱的食品，因重壓變形、吸潮等原因極易出現(xiàn)包裝破裂、倒塌等現(xiàn)象，導致庫存商品品質降低，會造成較大的經(jīng)濟損失。

　　所以想要提高冷庫空間使用率，貨架是必不可少的東西。

　　3.分揀區(qū)

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　　在分揀區(qū)內也配置著許多專用設備和設施，比如手推車、分區(qū)籃(周轉筐)等。自動分揀裝置的話，有皮帶機、傳送裝置、封口機、絞肉機、保鮮膜、水果剪刀、水鞋、圍裙、冰鏟、連卷袋、一次性口罩、手套、體溫槍等。

　　生鮮配送公司的食材安全是重中之重，所以佩戴口罩手套，分揀前的體溫檢測都是必要操作。

　　周轉筐

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　　生鮮損耗控制一直都是生鮮企業(yè)關注的重中之重，葉菜類嬌貴無比，怕擠怕壓怕摩擦，一個周轉筐必不可少，閑時碼貨節(jié)省空間，分揀時訂單直接入框、裝車降低搬運損耗。

　　有些配送公司的食材種類很多，此時就可以用不同顏色的周轉筐來區(qū)分食材。比如肉類的用紅色，蔬果類的用綠色，水產(chǎn)類的用藍色。

　　周轉筐顏色分區(qū)歸類有助于員工記憶，形成熟練的工作路徑?？梢越o生鮮分類存放、集中裝車，既有益于生鮮存儲，也是提升工作效率的好方法。

　　4.裝配區(qū)

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　　由于每批貨物配送時間不同的原因，有些分揀出來并配備好的貨物不能立即發(fā)送，而是需要集中在某一場所等待統(tǒng)一發(fā)貨，所以就有了裝配區(qū)。在配裝區(qū)內，工作人員要根據(jù)每個門店的位置、貨物數(shù)量進行分放、配車，并確定單獨裝運還是混載同運。

　　因配裝作業(yè)主要是分放貨物、組配貨物和安排車輛等，因此在這個作業(yè)區(qū)除了配裝計算工具和小型裝卸機械、運輸工具以外，基本沒什么特殊的大型專用設備。

　　下面來看某公司配送設備的例子：

　　3.14 食材配送設備

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　　在這里說一下冷藏車，有些配送公司有自己的冷藏車，對于冷藏車的使用、貨物的擺放也是有門道的。

　　冷藏車

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　　1、對冷凍貨用不通風包裝箱，對生鮮貨用側壁通風的包裝箱。包裝箱必須是抗壓的;

　　2、在車廂內加裝通風槽。由于冷凍貨物是不允許有風從表面吹過的，因為風吹過冷凍貨物表面，會使貨物中的水分流失，從而導致貨物質量下降。而生鮮物品由于其自身特點，產(chǎn)品在儲運過程中仍然處在“呼吸”狀態(tài)，如果不能夠很好的通風，貨物就會變質損壞。因此必須保證這類貨物有很好的通風和換氣。

　　3、將溫控器設定在所需溫度上，預冷車箱1.5小時以排走滯留在車箱內的熱量;

　　因為車輛停放在露天，通常車廂溫度就是外界環(huán)境溫度。食材的溫度若不同于車外的溫度，那運輸過程中，食材的品質可能會變化。

　　4、貨物必須堆放在雙面托板上;保鮮貨托板上不能包塑料膜，膜會阻擋循環(huán)冷氣流通至貨物。

　　(小型冷藏車)

　　(小型冷藏車內部)

　　(大型冷藏車)

　　(大型冷藏車內部)

　　一般的冷藏車地板都是采用帶通風的鋁導軌地板;但是也有一些冷藏車是不帶鋁導軌的，是采用平的防滑地板。通常做為第三方運輸企業(yè)或用于奶制品的企業(yè)運輸車是采用平的防滑地板，目的是適合于多種產(chǎn)品的運輸，或便于清洗地面。

　　但是裝貨時必須注意，一定要用雙面托板來裝貨，以保證地面冷空氣的流通。嚴禁將貨物直接堆放在平面的地板上。

　　生鮮食品的保質期非常短，而低溫保存是目前最有效的延長生鮮食品保質期的保存手段，在冷庫選擇時根據(jù)布局、制冷性能、地理位置等方面來考慮，對生鮮食品保鮮保質或有更大的作用。

　　“管理就兩件事，降低成本，提高效率?！钡卖斂巳缡钦f。

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　　當然配送公司除了硬件設備，還能通過系統(tǒng)軟件來提升，例如一套生鮮配送系統(tǒng)能在分揀區(qū)、司機配送、入庫等多環(huán)節(jié)，實現(xiàn)電子化全流程的數(shù)據(jù)呈現(xiàn)，將極大提高公司的效率。

　　像觀麥系統(tǒng)就可以通過小程序和通用APP語言下單、支持微信商城、訂單管理、智能分揀、等多種功能，給企業(yè)提高效率。

　　對于生鮮配送公司來說，食材的品質很大程度決定了企業(yè)成與敗。雖然這些設備需要一些成本，但是長遠來看，其實它是降低了成本的。有好的設備去工作，員工效率才會更高，食材品質也會多一份保障。