很多人以為采購(gòu)就是買(mǎi)東西，很簡(jiǎn)單，其實(shí)配送公司的采購(gòu)流程里面需要注意的細(xì)節(jié)有很多，都說(shuō)配送公司的采購(gòu)好不好，決定了公司的毛利多少。采購(gòu)回來(lái)的商品不僅僅要確保價(jià)格低，還要有質(zhì)量要求。因?yàn)榕渌凸緦?duì)原料的質(zhì)量實(shí)施有效控制，需要確保采購(gòu)物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求，價(jià)格合理、交貨及時(shí)，所以原料采購(gòu)查驗(yàn)的流程是一定要有的。

　　今天就來(lái)講講配送公司采購(gòu)查驗(yàn)的流程管理。話(huà)不多說(shuō)，我們馬上進(jìn)入主題吧!

　　1.供應(yīng)商相關(guān)資質(zhì)

　　采購(gòu)應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商檔案表，內(nèi)容包括：供應(yīng)商的名稱(chēng)、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料。

　　供應(yīng)商檔案內(nèi)容包括：

　　1、法人資料、資質(zhì)、資信等;

　　2、產(chǎn)品質(zhì)量狀況，怎樣的菜品才算好的;

　　3、價(jià)格與交貨期，交貨是否及時(shí);

　　4、歷史業(yè)績(jī)?nèi)绾巍?/p>

　　2.貨物入庫(kù)檢測(cè)

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　　每次供貨時(shí)，要對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)證。

　　原材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。堅(jiān)決采購(gòu)有生產(chǎn)許可證的、QS 標(biāo)志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗(yàn)科嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫(kù)。

　　(上圖為采購(gòu)給供應(yīng)商有無(wú)食品安全證書(shū)的評(píng)分表格)

　　從合格供應(yīng)商采購(gòu)的原輔材料，供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材料，采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠(chǎng)后，質(zhì)檢部進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)，還需對(duì)供應(yīng)商名稱(chēng)、貨證是否相符等相關(guān)資料進(jìn)行核對(duì)。具體控制如下：

　?、佟〔少?gòu)產(chǎn)品驗(yàn)收：在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試驗(yàn)方法》、《各種原輔料供應(yīng)商需提供的證明材料清單》進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)，還要按照下述規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制，并做好相關(guān)檢驗(yàn)、驗(yàn)證內(nèi)容的記錄。

　　1、采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠(chǎng)時(shí)要嚴(yán)格控制其驗(yàn)收檢驗(yàn)過(guò)程，供應(yīng)商必須提供其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格證明;

　　2、如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時(shí)，應(yīng)視情況對(duì)其采購(gòu)產(chǎn)品拒收或單獨(dú)存放，待證明材料重新提供后再進(jìn)行核對(duì)，符合要求的即可辦理入庫(kù)手續(xù)。非合格供應(yīng)商的貨物拒收。到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符，應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格，直到提供資料齊全為止;

　　3、連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格;

　　4、運(yùn)輸車(chē)輛是否衛(wèi)生;

　　5、外包裝是否有破損、有油污等;

　　6、驗(yàn)證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨(dú)存放并做好標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)是否清楚、正確，標(biāo)識(shí)不清楚的單獨(dú)存放;

　?、凇≡o料的貯存：原輔料應(yīng)在專(zhuān)用庫(kù)房中分類(lèi)貯存。

　　貨品倉(cāng)庫(kù)分類(lèi)存放的可以參考此文章：干貨|將倉(cāng)庫(kù)菜品的損耗降到幾乎為0，我是這樣做的……

　　采購(gòu)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行抽樣檢查

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　　民以食為天，食以安為先，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入品的質(zhì)量安全直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。采購(gòu)人員要不定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行抽檢。一是為了提升供應(yīng)商的商品品質(zhì)、二是保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。同樣抽檢的方法也是有標(biāo)準(zhǔn)的。

　?、佟〕闃訖z查方法：商品感官抽檢規(guī)范

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　　感官抽檢按品類(lèi)不同分為按比例抽檢、按單個(gè)抽檢(具體類(lèi)目見(jiàn)下表)，檢測(cè)項(xiàng)目主要為：規(guī)格、凈重、瑕疵項(xiàng)目。

　　“具體要求如下：

　　規(guī)格：按比例抽檢不合格比例<5%可接受，按單個(gè)抽檢每個(gè)均需合格;

　　凈重：比例、按單個(gè)抽檢均需符合前臺(tái)標(biāo)注;

　　瑕疵項(xiàng)目：主要指產(chǎn)品感官質(zhì)量問(wèn)題，按瑕疵程度分為嚴(yán)重項(xiàng)、一般項(xiàng)、輕微項(xiàng)，嚴(yán)重項(xiàng)包含：腐爛、發(fā)霉、變質(zhì)等，一般項(xiàng)包含：磕碰傷、病蟲(chóng)害等，輕微項(xiàng)包含：銹斑、畸形、干皮干傷等。

　　如下圖：

　?、凇〕闄z及判定標(biāo)準(zhǔn)

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　　1、按比例抽檢：抽檢數(shù)量不低于20個(gè)，判定標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)重項(xiàng)<5%、一般項(xiàng)<10%、輕微項(xiàng)<15%合格，均按個(gè)數(shù)計(jì)算。

　　2、按單個(gè)抽檢：抽檢數(shù)量一份(一份含一個(gè)或多個(gè))，判定標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)重項(xiàng)出現(xiàn)一處即不合格，一般項(xiàng)出現(xiàn)2處即不合格，輕微項(xiàng)出現(xiàn)3處即不合格。

　　通過(guò)商品感官抽檢是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，有些化學(xué)農(nóng)藥是肉眼看不見(jiàn)的，這就需要農(nóng)殘檢測(cè)這個(gè)環(huán)節(jié)了。

　　果蔬生產(chǎn)中使用的化學(xué)農(nóng)藥中，品種最多，用量最大，最易引起人們中毒的是有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。

　　有些蔬菜由于自身的抗病蟲(chóng)害能力比較強(qiáng)，在整個(gè)生育期之中，所使用的農(nóng)藥相對(duì)比較少，農(nóng)藥的殘留量也會(huì)有所減少，比如常見(jiàn)的大白菜、茼蒿等;

　　相反，一些蔬菜，自身抵抗病蟲(chóng)害的能力較弱，蔬菜生長(zhǎng)中，噴施農(nóng)藥的次數(shù)和劑量相對(duì)較多，殘留量相比也會(huì)加大。比如豇豆、空心菜、小白菜、豆角等菜品為必檢項(xiàng)目，但也不可忽視其他蔬菜種類(lèi)的檢測(cè)。

　　另外，農(nóng)藥都有安全間隔期，比如蔬菜、水果使用農(nóng)藥后，多少天后可以采摘，因?yàn)檗r(nóng)藥過(guò)了安全間隔期后，會(huì)降解完畢，食用后不會(huì)造成危害，這就要求我們?cè)谑褂棉r(nóng)藥時(shí)，要看清農(nóng)藥的間隔期，噴施過(guò)后，建議不要提前采摘。

　　(上圖為沐淋冷鏈的驗(yàn)收制度)

　　3.審核篩查供應(yīng)商，進(jìn)行質(zhì)量進(jìn)行跟蹤

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　　采購(gòu)部門(mén)要定期或不定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量跟蹤，并填寫(xiě)品質(zhì)跟蹤單。對(duì)于質(zhì)量下降的供應(yīng)商，則由采購(gòu)部門(mén)及時(shí)反映給供應(yīng)商，并限期整改。到期無(wú)改進(jìn)的供應(yīng)商，報(bào)上級(jí)批準(zhǔn)取消其供貨資格。

　　驗(yàn)收記錄應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、完整、有效，并按規(guī)定歸檔、保存。驗(yàn)收記錄保存期限不得少于2年。

　　4.訂單錄入

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　　驗(yàn)收好貨物之后，就是訂單錄入了，這里提一下系統(tǒng)錄入和人工錄入的區(qū)別。

　　有些配送公司有著不同客戶(hù)類(lèi)型，使用了不同報(bào)價(jià)單。同一時(shí)間，不同報(bào)價(jià)單商戶(hù)很多，采購(gòu)人員很難將商戶(hù)與不同報(bào)價(jià)單商品ID進(jìn)行匹配，這個(gè)環(huán)節(jié)里很容易出錯(cuò)，出錯(cuò)了又要從頭開(kāi)始。導(dǎo)致員工工作效率低下，對(duì)采購(gòu)人員來(lái)說(shuō)也很累。

　　而觀(guān)麥系統(tǒng)則大大提高了采購(gòu)人員的效率，可以自定義訂單批量導(dǎo)入模板。