兩年前高不可攀的豬肉價格如今“跌落神壇”，一斤豬肉僅售7、8甚至6元以下。豬肉價格的持續(xù)下跌，也使得市場對于豬肉的需求量趨于正?；?/p>

對于生鮮配送商來說，如何在豬肉這一重要版塊實現(xiàn)精細化經(jīng)營，在成本持續(xù)走低的情況下拔高豬肉板塊的凈利潤？

豬價同比下跌近6成，本輪豬周期反彈遙遙無期

按照養(yǎng)豬戶通常的說法，豬肉市場存在周期性。觀麥企研社梳理了近15年的豬肉市場變化，基本上整體市場波動均按照3年至4年一個周期運行。

從去年起，業(yè)內(nèi)不少分析師稱，“最遲2022年第一季度本輪‘豬周期’將達到底部”。而目前已到第二季度，本輪“豬周期”顯然未觸底。

“豬周期”正是由于我國供應(yīng)鏈較長，養(yǎng)殖戶分散，信息反饋來源于上一年市場反饋，導(dǎo)致了豬肉市場供需不平衡。

從上圖可知，距18年豬肉價格快速上漲至今已經(jīng)過去了4年，但目前市場還未有明顯反彈趨勢。

我國頭部豬企市場占有率快速上漲，養(yǎng)豬行業(yè)規(guī)?；?、集約化程度不斷提高。截至2022年，養(yǎng)豬行業(yè)前20強企業(yè)的總出欄量已占總市場的20.3%，而在2019年，這一占比僅為8%。

近年來，業(yè)內(nèi)人士熱議，“隨著資本力量的涌入，豬肉市場的價格是否會日漸趨于穩(wěn)定？”

對此，觀麥企研社認為，短期來看，資本的進入導(dǎo)致生豬的產(chǎn)能飛快地提升，是生豬價格猛烈下跌的原因之一。同時眾多散戶因價格下行選擇加速出欄恐慌拋售生豬甚至退出市場。

但長期來看，當(dāng)大量散戶被淘汰，豬肉龍頭企業(yè)的多強局勢建立，整個豬肉市場抗風(fēng)險能力大大提高。豬周期依然會存在，但周期的波動幅度會減小，時間也會被拉長。