觀麥產(chǎn)品合伙人鹿寬：為什么很難去找到一個適用于生鮮行業(yè)的軟件或者工具來服務(wù)我們？因?yàn)樯r行業(yè)和大部分傳統(tǒng)電商，像服裝、3C這樣的企業(yè)有巨大不同，生產(chǎn)鏈條和流通鏈條是在極短時間發(fā)生的。

由觀麥和億歐聯(lián)合主辦的《2016中國食材供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)論壇》在2016年10月21日深圳南山區(qū)科興科學(xué)園會議中心舉辦，參與的嘉賓包括億歐公司聯(lián)合創(chuàng)始人張佳偉、觀麥CEO楊威、大白菜科技董事長、深農(nóng)股份電商總部總經(jīng)理陳磊、開普勒資本創(chuàng)始人/總裁趙智明、中冷物流副總經(jīng)理李成立、中央大廚房供應(yīng)鏈公司總經(jīng)理陳亞春、觀麥產(chǎn)品合伙人鹿寬、樂禾食品董事副總經(jīng)理翟東升、送菜哥創(chuàng)始人劉文會。

鹿寬：從兩年前小農(nóng)女剛開始的時候，作為一個純正互聯(lián)網(wǎng)選手進(jìn)入這個市場的時候，覺得整個生鮮加工配送還是蠻簡單可以擴(kuò)展到規(guī)模比較大量級的行業(yè)。并沒有預(yù)料到各個環(huán)節(jié)的復(fù)雜程度。

當(dāng)真正進(jìn)入的時候發(fā)現(xiàn)行業(yè)的鏈條比想象的復(fù)雜。作為單個企業(yè)，采購、分揀、定購，任何一個環(huán)節(jié)協(xié)同的不完美，就會導(dǎo)致本來可以賺回來的錢賠出去。到去年，觀麥作為軟件服務(wù)商或者在互聯(lián)網(wǎng)層級的承接者，開始思考，能不能有一些比較簡單的、工具性的東西或者一個軟件性的東西，讓整個公司或者整個生態(tài)鏈上的合作伙伴賺錢賺得更輕松一點(diǎn)。

經(jīng)過漫長的摸索，觀麥的SaaS在去年開始試運(yùn)營，經(jīng)過一年多次迭代，我們的SaaS服務(wù)遍布全國。很多合作伙伴還是對SaaS服務(wù)帶有疑問，觀麥的SaaS是什么。

觀麥SaaS最開始是小農(nóng)女IT部門為子公司小農(nóng)女搭建的從采購到分揀、加工、配送做的，不僅有微型接單，后來覆蓋了更適合生鮮行業(yè)的數(shù)據(jù)管理、市場管理等模塊。最終成為現(xiàn)在為止全國唯一適用于生鮮垂直領(lǐng)域并且持續(xù)迭代的系統(tǒng)。

觀麥希望在這套系統(tǒng)構(gòu)建的基礎(chǔ)上，以開放的心態(tài)迎合來自全國各地的加工配送商伙伴，為其提供系統(tǒng)的IT支持，以提升整個行業(yè)的流通效率。不同于我列到的比較晦澀詞匯，ERP、MIS、CRM以及OA，觀麥系統(tǒng)在這里提供的是整體打包覆蓋整個企業(yè)完整經(jīng)營鏈條的解決方案。

在會議之前和寧波的何總有一個交流，從功能覆蓋模塊上，傳統(tǒng)的軟件服務(wù)商或者現(xiàn)在的一些通用軟件，像訂單、財(cái)務(wù)，都有類似的。但是為什么很難去找到一個適用于生鮮行業(yè)的軟件或者工具來服務(wù)我們。因?yàn)樯r行業(yè)和大部分傳統(tǒng)電商，像服裝、3C這樣的企業(yè)有巨大不同。生產(chǎn)鏈條和流通鏈條是在極短時間發(fā)生的。

比如3C產(chǎn)品或者服裝產(chǎn)品，當(dāng)服裝企業(yè)想做電商的時候，衣服是從生產(chǎn)到備貨或者提前一個月開訂貨會把所有的庫存壓在倉里。最后他們的銷售通過類似于快遞式直接解決掉。對于生鮮加工企業(yè)，客戶晚上十點(diǎn)補(bǔ)倉，我們晚上十二點(diǎn)到第二天凌晨四點(diǎn)需要在倉類把貨品整理好，早上五點(diǎn)把貨送出去，八點(diǎn)鐘要到售后。整個生產(chǎn)鏈條非常短，導(dǎo)致除了在訂單這塊，處理要求就會尤其高。

針對生鮮的特性，我們也會有不同的服務(wù)端工具出來。最適用于客戶下單的APP后臺，這里展示微信端的下單系統(tǒng)，以及給整體公司提供的運(yùn)營支撐后臺。針對不同量級客戶做報(bào)價(jià)控制、訂單監(jiān)控，以及在倉內(nèi)根據(jù)分揀人員、采購人員提供的相應(yīng)桌面，整體流程在一套系統(tǒng)內(nèi)完成才能保證整個公司運(yùn)作的最高效率。

跟市面上通用的解決方案不一樣，觀麥提供的是定位在生鮮垂直領(lǐng)域的整體解決方案，而不是橫跨多個非專業(yè)性的普適產(chǎn)品。推出版本之后，全國有很多合作伙伴提供優(yōu)質(zhì)建議，我們也在持續(xù)升級讓這套解決方案適用于更多不同類型的企業(yè)。過去一年簽約了1000家客戶，平均一天有3個以上的客戶加入到觀麥SaaS服務(wù)體系當(dāng)中。這里有很多領(lǐng)軍大佬、上市企業(yè)、大型餐飲集團(tuán)。

觀麥SaaS是如何幫助每一家企業(yè)提升那么內(nèi)部的管理效率以及幫助它達(dá)到精細(xì)化運(yùn)作的目的？中國的餐飲食堂是有最集中的采購需求，一直靠加工配送商進(jìn)行食材供應(yīng)。加工配送商掙的是非常辛苦的錢。

一般情況下，除了企業(yè)量級已經(jīng)擴(kuò)展到非常大的巨頭企業(yè)以外，中小型加工配送商一般只能服務(wù)幾十家甚至更少的客戶，因?yàn)樗麤]有很好的裝備武裝自己，再大的客戶量上去，定單變得更復(fù)雜，倉儲處理不了，采購處理不了，分揀就會非常亂，因?yàn)檎也坏胶线m的方法可以快速把這個東西復(fù)制出去。

在某一個城市的管理方法很難適用到下一個城市?；ヂ?lián)網(wǎng)的方法可以通過整個體系讓公司的所有決策站在一個圓桌上。比如采購、售后、客服、市場、倉儲。在這里所有人的信息都是平等的，可以準(zhǔn)確的觸達(dá)傳送管理。

具體到業(yè)務(wù)流程上，自動匯集不同渠道的訂單。在互聯(lián)網(wǎng)場景下，在前端的觸點(diǎn)搭建越完善，公司能獲取的客單量或者獲取的客單門檻越低。比如客戶微信下單、客戶拍照下來后臺運(yùn)營人員錄入，包括客戶電話打過來的單，所有訂單在一個系統(tǒng)處理，自動分揀出每天需要的采購量。

整體的數(shù)據(jù)都是靠計(jì)算機(jī)系統(tǒng)去解決?？梢赃_(dá)到整個公司協(xié)調(diào)一致，統(tǒng)一視野，快速響應(yīng)。包括客戶對服務(wù)有任何反饋，以前沒有互聯(lián)網(wǎng)協(xié)助的情況下，方式是客戶給市場人員打電話說明天能不能幫我找這個。市場人員有負(fù)責(zé)任的或者不負(fù)責(zé)任的，不負(fù)責(zé)任的可能很久以后都不會知道這個需求被客戶提出過，一直不滿足可能導(dǎo)致這個客戶會被丟掉。

在互聯(lián)網(wǎng)情況下，客戶什么時候反饋的，什么時候跟進(jìn)的，跟進(jìn)的結(jié)果怎么樣，都可以在一套系統(tǒng)上得到反饋。

除了類似于市場拓展外功上的積淀，更重要的是內(nèi)功積淀，這里的內(nèi)功主要指倉儲層次的。我們可以把倉儲拆分為三個。

第一個信息物流以及資金。所謂的信息，在傳統(tǒng)領(lǐng)域看到很多伙伴依然采用手抄單，再記錄帳單，人工給每一個分揀工人或者倉儲人員排任務(wù)，今天分揀哪一家客戶，是什么樣的商品，人工再記錄他們的喜好是怎樣的。先不說這里的管理難度多大，這里還蠻容易出錯的。因?yàn)槭潞笤倩仡櫟臅r候，是找不到任何可追溯方法的。

在觀麥的解決方案中，除了最簡單的信息層面的匯總，自動根據(jù)供應(yīng)商做一些采購單，根據(jù)邏輯計(jì)算出最優(yōu)質(zhì)的分解方式，每一個分解工人要排什么樣的任務(wù)，有什么樣的分揀方式保證貨品最快速的出庫，以及在車輛調(diào)度當(dāng)中怎么保證第二天的物流能夠準(zhǔn)時送達(dá)。

我們還提供一些設(shè)備以及信息服務(wù)，幫助加工配送商管理者考核倉內(nèi)的人效。除了這些最后進(jìn)入到資金層面，將入庫金額、出庫金額在系統(tǒng)上實(shí)時反饋以后，可以最精確的拿到每一次進(jìn)貨是否是倒掛的，是否有利潤賺取，利潤值是多少。

對于更多的大型加工配送商，在滿足客戶需求，往往會采取分公司或者子倉設(shè)立。在傳統(tǒng)類似于CS架構(gòu)的軟件當(dāng)中，很難將子公司的業(yè)務(wù)信息和母公司業(yè)務(wù)信息連接起來，但是觀麥的SaaS服務(wù)，是基于BS結(jié)構(gòu)搭建的，所以人都是在云服務(wù)端上跑的信息，可以將很多子公司、子倉、前置倉、服務(wù)站以站點(diǎn)方式反饋到系統(tǒng)上。

所有資源在一套系統(tǒng)上進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)度，類似于總倉和某一個分倉進(jìn)行聯(lián)合，分倉可以承接一些當(dāng)?shù)乜刹杉某杀颈瓤倐}成本更低的，比如新鮮蔬菜。這兩個倉都可以在一個系統(tǒng)上統(tǒng)一調(diào)度供給一個客戶。

觀麥SaaS整體解決方案是定位到生鮮垂直領(lǐng)域，除了支持提到的三種場景，大部分都是適用于餐廳配送，餐廳配送包含企事業(yè)飯?zhí)没蛘邔W(xué)校食堂的業(yè)務(wù)，還在行業(yè)進(jìn)行寬度挖掘，比如門店配送業(yè)務(wù)、餐廳配送服務(wù)以及大宗批發(fā)服務(wù)。

簡單回顧小農(nóng)女觀麥SaaS的經(jīng)歷，從1.0版本試運(yùn)營以后，持續(xù)提升運(yùn)營方案和專業(yè)能力，這個月我們發(fā)布了觀麥2.0版本，在這個版本當(dāng)中也走訪了許多肉類和凈菜加工配送商，提升了加工配送支持，和廣義里的加工配送有一些差異，廣義里的加工配送并沒有對食品或者原料現(xiàn)狀進(jìn)行改變。但是在這個模塊當(dāng)中加入電子配比單，原料。

在系統(tǒng)上可以實(shí)時反饋出商品現(xiàn)狀的一些改變。比如說原豬進(jìn)來經(jīng)過肉廠加工有多少肘子和五花，每一筆都會反饋到的利潤表上。除了這些，在這個版本中我們還提供一些更移動化和智能化的分析，讓管理者更方便隨時隨地了解企業(yè)的經(jīng)營情況。

未來希望觀麥SaaS能提供的不僅僅是針對單個企業(yè)的鏈條打通工具能力，更希望能給觀麥SaaS的合作伙伴提供在生態(tài)鏈上的服務(wù)能力，提供更有力的武器。有助于大家在未來的激烈競爭中獲得更好的優(yōu)勢。