定價方式是生鮮蔬菜配送行的核心經(jīng)營理念，具有品類多而雜、物流周轉(zhuǎn)損耗率高的特點，使得定價體系也多有差異。商品進價、競爭對手報價、商品市場行情與價格走勢、生鮮商品品質(zhì)、到貨量及庫存量，生鮮蔬菜本身的存儲期限、損耗率等都會影響配送商最終定價。

　　那么，在實際經(jīng)營業(yè)務(wù)中，蔬菜配送如何定價?有什么秘訣?

　　概括來說，目前生鮮配送定價方式有以下幾類，電商方式統(tǒng)一定價、偽電商方式差別報價以及周期性定價三類。下面以電商定價為例詳細說明。

　　電商定價主要就是，在一定成本的基礎(chǔ)上，加上行業(yè)平均毛利率，就是基本的定價方式，并將最后價格通過電商平臺對消費者公開。

　　電商定價在于價格透明，一分價錢一分貨，消費者可以根據(jù)公示價格自主選擇是否購買，買什么等級的產(chǎn)品。

　　成本+毛利率透明化的電商定價方式，應(yīng)用到非標品化的生鮮農(nóng)產(chǎn)品上，又有一些細微的差別。

　　下單前可看到不同菜品價格，明碼標價，市場漲跌。眾所周知，批發(fā)市場采購價格波動很頻繁，所以這樣的定價方式具有一定風險性，對采購部門及采購員能力要求都比較高。

　　優(yōu)勢：

?

　　(1)價格體系穩(wěn)定高，便于把控成本預(yù)算。

　　(2)頁面產(chǎn)品分類精細化，便于客戶挑選。

　　(3)價格透明化，更容易獲得用戶信任并建立長久合作。

　　適用企業(yè)：

?

　　(1)多適用為中小型餐飲服務(wù)的生鮮配送商(生鮮電商B2B)，如美菜網(wǎng)、武漢送小菜、北京蔬菜俠等。社會餐飲客戶因多是自營，必須自負盈虧，所以對食材價格都較為敏感，對食材配送商的忠誠度很難建立。統(tǒng)一透明化的價格管理容易取得對方信任，為長久合作打下基礎(chǔ)。

　　(2)具備線下連鎖分銷平臺的生鮮蔬菜供應(yīng)商(生鮮電商B2C)，某區(qū)域菜籃子工程的話，本身有市政補貼，經(jīng)營上盈利性需求較低。

　　觀麥認為，生鮮配送商與客戶在長期合作及人情基礎(chǔ)上，口頭協(xié)商或雙方默認一定的波動差價范圍，再由配送商采購回來后基于成本再統(tǒng)一公布出售價格。相較于下單前定價并公布方式相對比較保守，還留有一定回旋的余地，但對于配送商方面就要求隨時掌握市場行情，避免參考價與交貨實價出入過大，失去客戶的信任。