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　　(1)生產基地、批發(fā)菜市場、零售市場的價格信息采集，并綜合比較，確定自己的價格層。

　　(2)供應商報價，要與自己的價格信息比較，決定取舍或進一步談判。

　　(3)競爭對手價格，進行比較并制定對策。

　　(4)數字喜好心理：促銷定價時，數字 0、3、5、6、8 較常出現(xiàn)，而 1、4、7 較不受歡迎。

　　(5)運用“四舍五入”法，如：￥2.00可改為 ￥1.88, 或￥9.90改為￥9.88。這是利用人們的忽略心理，淡化注意焦點，給予低平印象。

　?、鄱沤^低價競爭

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　　有的配送企業(yè)，一看對標的批發(fā)市場價格比我們低，不考慮也不分析原因就直接價格調低了。可為什么有時候價格下降了，卻沒有達到預期的效果呢?因為客戶并不是什么商品都會高度關注，就像我們前面說的二八原則，客戶也只會對影響他們業(yè)務較大的一些品類給予更多關注。

　　而且低價競爭屬于惡性競爭，打價格戰(zhàn)的結果是兩敗俱傷，價格沒有最低只有更低。更有甚者，燒錢補貼用戶的生鮮電商，到最后倒下一大片，為后來入局者培養(yǎng)線上消費習慣。核心競爭力的建立不應該是低價，而是提供差異化服務，和更具性價比的商品。至于怎么做差異化競爭，我們在這篇文章《中小配送企業(yè)如何逆襲?80%的老板都不知道的四大法寶!》中有詳細的案例。

　　03 進、存、產、銷的損耗控制

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　　生鮮商品作為高損耗的商品，在進、存、產、銷四個環(huán)節(jié)產生的損耗，對我們的毛利影響尤其大。做好這四大環(huán)節(jié)的管控，是我們提升毛利的重中之重。那么如何做好損耗管控呢?

　?、龠M貨驗收環(huán)節(jié)

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　　對采購部門制定嚴格的驗收標準制度，包括生鮮食材的驗收標準以及驗收人員獎懲管理制度，可以對相關人員安排培訓。

　　比如，生鮮產品受來源、溫度、氣候、品種、時間等因素的影響而產生質量的變化，采購需要充分了解貨源、產地、批發(fā)市場等整體質量。避免不達標質量的商品濫竽充數，而造成驗收的損耗。

　　②搬運環(huán)節(jié)

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　　有些生鮮產品的特性是不耐堆疊或碰撞、或掉落的，如：草莓、木瓜、香蕉、梨、葉菜、西紅柿等，尤其是包裝箱不牢固者，在搬運過程要更加留意，避免堆疊太高或方式不對，造成外箱支撐不住的壓損或粗糙的搬運引起商品掉下的損耗。

　　一般蔬果輕微外傷一時看不出來，但經過半天時間后，就開始出現(xiàn)明顯傷痕，商品的價值一落千丈，損耗就出現(xiàn)了。

　?、鄞鎯Νh(huán)節(jié)

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　　很多類生鮮產品保質期很短，一般只有1-2天的保質期，所以商品在倉庫的存放管理就顯得非常重要。建設不同溫度的保鮮庫、冷凍庫是必要的，同時商品入庫要標明日期，觀麥系統(tǒng)有保質期預警功能，可以很好地解決這一問題。

　　遵守先進先出原則，也就是日期久的要先使用。在冷庫內必須隔墻離地，以利通風保持低溫均勻。商品堆放要分類，才容易找到要先出的商品。不可堵塞出風口，以防溫度上升，鮮度下降。另外，定時記錄庫溫、分開儲存、保持庫內清潔等的步驟都能很好防止損耗發(fā)生。

　?、芊謷庸きh(huán)節(jié)

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　　分揀加工步驟的損耗是不可避免的，但是我們可以盡量減少損耗。比如分揀或者粗加工環(huán)節(jié)，必須遵守加工作業(yè)標準。同時對于分揀工的績效提出損耗控制要求，這部分的損耗控制同樣要靠管理和培訓來達成。點這里可以登記領取《67種蔬菜的分揀加工流程標準資料》。

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