隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展，餐飲信息化成為餐飲企業(yè)，特別是餐飲連鎖企業(yè)提高運(yùn)營能力，提高企業(yè)經(jīng)營效益和管理水平必不可少的手段。如何選擇系統(tǒng)供應(yīng)商，以及如何了解其技術(shù)成熟程度，都是餐飲企業(yè)在信息化過程中需要注意的問題。很多餐飲企業(yè)都會遇到規(guī)模越做越大，但是效率嚴(yán)重跟不上的困擾。下面來時(shí)說一下中央廚房餐飲管理系統(tǒng)哪個(gè)好。

中央廚房餐飲管理系統(tǒng)哪個(gè)好？當(dāng)然是觀麥科技，觀麥的中央廚房餐飲管理系統(tǒng)，使用起來不錯(cuò)，觀麥在行業(yè)內(nèi)的口碑一直都很好，系統(tǒng)對企業(yè)也是幫助挺多的。

中央廚房又稱中心廚房或配餐配送中心。其主要任務(wù)是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖經(jīng)營店進(jìn)行二次加熱和銷售組合后銷售給各顧客，也可直接加工成成品與銷售組合后直接配送銷售給顧客。

中央廚房餐飲管理系統(tǒng)優(yōu)勢

1、集中采購功能：中心廚房匯集各連鎖提高的要貨計(jì)劃后，結(jié)合中心庫和市場供應(yīng)部制定采購計(jì)劃，統(tǒng)一向市場采購原輔材料。

2、生產(chǎn)加工功能：中心廚房要按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。

3、檢驗(yàn)功能：對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，做到不符合原輔材料不進(jìn)入生產(chǎn)加工過程，不符合的成品或半成品不出中央廚房。

4、統(tǒng)一包裝功能：在中央廚房內(nèi)，根據(jù)連鎖企業(yè)共同包裝形象的要求，對各種成品或半成品進(jìn)行一定程度的統(tǒng)一包裝。

5、冷凍儲藏功能：中心廚房需配有冷凍儲藏，一是儲藏加工前的原材料，二是儲藏生產(chǎn)包裝完畢但尚未送到連鎖店的成品或半成品。

6、運(yùn)輸功能：中心廚房要配備運(yùn)輸車輛，根據(jù)各店的要貨計(jì)劃，按時(shí)按量將產(chǎn)品送到連鎖門店。

7、信息處理功能：中央廚房合格連鎖店之間有電腦網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)了解各店的要貨計(jì)劃，根據(jù)計(jì)劃來組織各類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。它的具體運(yùn)作步驟是：設(shè)立“中央大廚房”集中生產(chǎn)80％以上的半成品，用簡單包裝送到各快餐店（連鎖店），然后加工成成品供應(yīng)顧客。

寫在最后：

就目前的情況看來，中央廚房餐飲管理系統(tǒng)的生機(jī)就在于智能化。智能化就是餐飲業(yè)的未來。在科技如此發(fā)達(dá)的今天，智能化管理自然不是什么問題。相信不久的將來餐飲業(yè)將是智能化的天地。每個(gè)中央廚房的人士都能夠如愿地做一個(gè)閑散老板！