根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲業(yè)正式邁入四萬(wàn)億市場(chǎng)。作為生鮮配送企業(yè)最重要的客戶(hù)群體之一，餐飲行業(yè)的發(fā)展，將持續(xù)拉動(dòng)生鮮配送行業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級(jí)。而餐飲和生鮮必然有著密不可分的關(guān)系。

由于毛菜和凈菜的成本有差異，越來(lái)越多的商場(chǎng)選擇采購(gòu)大批量的毛菜來(lái)經(jīng)營(yíng)，毛菜是什么呢？毛菜是從蔬菜基地運(yùn)輸過(guò)來(lái)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)二次加工的菜品，而凈菜就是已經(jīng)加工過(guò)的商品，因此毛菜會(huì)比凈菜便宜好多。那么商場(chǎng)的毛菜配送管理到底怎樣才能高效率呢？

毛菜到底來(lái)自哪里

毛菜來(lái)自于許多農(nóng)戶(hù)，許多農(nóng)村大戶(hù)都會(huì)承包土地種植生鮮產(chǎn)品。而且近幾年規(guī)模越來(lái)越大，蔬菜大棚也漸漸多起來(lái)。這就導(dǎo)致了許多客戶(hù)都會(huì)直接去農(nóng)田收購(gòu)蔬菜，而不是從蔬菜批發(fā)商那里進(jìn)行批發(fā)，從而杜絕了期間存在的差價(jià)。

毛菜配送如何提升效率

目前，每一個(gè)大商場(chǎng)基本上都擁有智能生鮮配送系統(tǒng)，由于配送毛菜是一個(gè)比較繁瑣的過(guò)程，前期需要采購(gòu)員甄別毛菜的好壞進(jìn)行大批量的采購(gòu)，采購(gòu)后確定采購(gòu)方案再進(jìn)行長(zhǎng)期的合作。采購(gòu)時(shí)最大的問(wèn)題是配送管理。配送員素質(zhì)有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吞貨的現(xiàn)象，這讓商家非常頭疼，而且配送的時(shí)候生鮮的質(zhì)量也會(huì)發(fā)生變化，想要保持生鮮的新鮮，不僅需要最快的路線(xiàn)，還需要配送管理，因此企業(yè)要與時(shí)俱進(jìn)，有現(xiàn)代數(shù)據(jù)化的措施。

目前，大部分企業(yè)采用的是智能生鮮配送系統(tǒng)，優(yōu)秀的生鮮配送系統(tǒng)針對(duì)上述的問(wèn)題對(duì)能對(duì)癥下藥，針對(duì)配送員可能會(huì)吞貨的情況，透明化的智能生鮮配送系統(tǒng)杜絕了這一情況。系統(tǒng)不僅可以生成采購(gòu)計(jì)劃，還能獨(dú)立核算成本及利潤(rùn)等，一鍵核算加工結(jié)果報(bào)表，加工商品匯總，加工任務(wù)下達(dá)，幫助企業(yè)智能配送訂單，讓企業(yè)人工成本大大降低，從本質(zhì)上提高了人力效率。這些功能都是直擊采購(gòu)管理中的痛點(diǎn)。

觀麥相信通過(guò)智能生鮮配送系統(tǒng)，將不同的菜品配送適合不同的人群，蔬菜配送系統(tǒng)致力于為客戶(hù)提供最安全，最新鮮，最迅速的宗旨，在保證客戶(hù)滿(mǎn)意的前提條件下，降低不必要的成本消耗，提供給客戶(hù)最劃算的價(jià)格，最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。生鮮配送系統(tǒng)將幫助更多的商場(chǎng)提高毛菜配送效率，還能控制人力成本，未來(lái)的路能走的更長(zhǎng)遠(yuǎn)。

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