據(jù)市場數(shù)據(jù)顯示，整個(gè)餐飲食材的市場高達(dá)6萬億元，并處于不斷增長階段中。其中，中高端食材的需求占比也在極速擴(kuò)大中。

市場終端對(duì)于食材品質(zhì)、服務(wù)要求都越來越高。那么對(duì)于食材供應(yīng)鏈的企業(yè)來說，中高端食材配送究竟是不是一門好生意呢？

從2003年開始，經(jīng)過17年食材供應(yīng)鏈平臺(tái)的打造，德立安已在全國建立起36個(gè)分子公司，集合全球優(yōu)質(zhì)食材，為中高端酒店、中西餐廳等提供優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)服務(wù)。

“我們一直在討論食材供應(yīng)鏈的出路到底在哪里？在這里將經(jīng)驗(yàn)和大家分享，讓大家少走彎路，共同加速產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)與發(fā)展?！?/p>

目前，市場上不論是星級(jí)酒店還是其他渠道的經(jīng)營方向都是整體向上。消費(fèi)者對(duì)于食材的要求也越來越高，這也是做中高端食材配送的前景所在。

“行業(yè)里和德立安合作的客戶，生意都不太差；沒合作的，好像漸漸都不見了?！边@番話，從王總口中吐露，第一來源于對(duì)食材品質(zhì)的信心；第二也側(cè)面印證了德立安一直堅(jiān)持做優(yōu)質(zhì)食材，正是整個(gè)中高端市場對(duì)食材品質(zhì)的要求。

“做食材供應(yīng)這個(gè)行業(yè)，沒那么復(fù)雜，只要想清楚三件事情：產(chǎn)品是什么；客戶是誰；用什么樣的服務(wù)連接?！?/p>

德立安成立了專門的產(chǎn)品事業(yè)部。所有產(chǎn)品依據(jù)客戶的需求和特性分為12類。每一個(gè)產(chǎn)品矩陣體系都有專門的市場推廣、技術(shù)服務(wù)、供應(yīng)鏈采購等，再通過運(yùn)營管理將他們串聯(lián)起來，給各個(gè)渠道的客戶提供服務(wù)。

除了自身體系化運(yùn)營外，更重要的是整個(gè)食材供應(yīng)鏈體系的整合。

當(dāng)前，德里安的客戶大概是5000家，但整個(gè)集團(tuán)（益海嘉里）有300多萬的客戶，對(duì)比美國龍頭企業(yè)Sysco有60萬客戶。

“一鍵接入”，是現(xiàn)在整個(gè)集團(tuán)的核心模式。當(dāng)某一城市的客戶接入后，可以通過集團(tuán)將該客戶的全國業(yè)務(wù)連接起來。

例如，這兩年，德立安在做希爾頓和融創(chuàng)集團(tuán)的配送服務(wù)，但只做了其中10%，其余90%都是和其他地區(qū)配送公司合作。通過融合，實(shí)現(xiàn)全國客戶的服務(wù)。

“在這個(gè)行業(yè)里，要給人感覺‘傻’一點(diǎn)?！钡铝餐蹩偡窒碚f，要真誠的對(duì)待客戶，能夠更好地建立互信與共贏。