在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)飛速發(fā)展的今天，生鮮電商正快速興起，成為人們越來越偏愛的購物方式之一。隨之而來的，是對生鮮電商物流倉庫管理和運營流程的新要求和新挑戰(zhàn)。本文將深入分析生鮮電商的倉儲管理和運營流程，探討如何高效地構(gòu)建符合生鮮電商特點的物流體系，以確保食品新鮮度，提高客戶滿意度，最終贏得市場競爭。

生鮮電商物流倉庫管理規(guī)范：

生鮮電商物流倉庫管理對于保證產(chǎn)品質(zhì)量和提升客戶體驗至關(guān)重要。一個高效的倉庫管理系統(tǒng)，不僅可以減少過期和損耗，提高存儲和配送效率，還能夠優(yōu)化庫存，減少資金占用，最大化利潤。

適應(yīng)生鮮特性的倉儲規(guī)劃：

生鮮電商的物流倉庫管理首先要解決的是如何針對生鮮食品的易腐特性進行有效的倉儲規(guī)劃。這包括：

1. 嚴(yán)格的溫控要求：不同生鮮產(chǎn)品需要不同的溫度環(huán)境，如冷藏、冷凍等，確保食品在儲存和運輸過程中保持新鮮。

2. 快速流轉(zhuǎn)效率：生鮮產(chǎn)品應(yīng)減少在倉庫中的停留時間，實現(xiàn)快進快出。

3. 防污染措施：確保倉庫環(huán)境的清潔，避免食品污染。

4. 動態(tài)庫存管理：采用先進庫存系統(tǒng)，對產(chǎn)品入庫、存儲、出庫進行實時監(jiān)控。

生鮮電商倉儲運營流程優(yōu)化：

一.出入庫

入庫部分：在采購入庫前，采購員必須根據(jù)采購訂單及實際情況，確定入庫數(shù)量、規(guī)格及單價，填寫“入貨單據(jù)”，入庫單據(jù)上必須包含SKU、采購類型、入庫倉庫以及各類商品的數(shù)量單價，傳統(tǒng)方法下，如果臨時需要修改一些數(shù)據(jù)，紙質(zhì)方法困難而又不方便，同時還極易出錯，增大了入庫流程的難度和復(fù)雜性，但是如果借助生鮮ERP管理系統(tǒng)，我們就可以輕而易舉地進行各類信息的修改和同步，一方面可以縮短流程的時間，另一方面則可以極大地增加效率，提高效益。

出庫部分：通常，我們出庫的實際應(yīng)用一般都是采購?fù)素洝⒄{(diào)貨出庫和整理庫存的場景，采購?fù)素浐驼韼齑娴那闆r下，只需要生成一個出庫單就可以了，但是在調(diào)貨出庫的場景下，我們不僅需要生成一個出庫單，同時還要生成一個與此匹配關(guān)聯(lián)的入庫單，以此來調(diào)貨進入其他倉庫，這樣的流程也增加了出錯的可能性，不同的是，在生鮮管理系統(tǒng)中，類似于這部分的操作流程都是自動化的，基本不會出錯。

二.庫存盤點

為了及時校準(zhǔn)生鮮商品庫存，保證生鮮商品庫存的準(zhǔn)確性和真實性，我們可以定一個周期來進行庫存盤點，比如月盤、周盤甚至日盤，安排好工作人員和倉庫盤點區(qū)域，對所有商品進行各類數(shù)據(jù)的校對和排查，同時也可以了解生鮮商品在某段時間的經(jīng)營狀況和管理狀況，為消費者提供更加個性化的商品供應(yīng)。

盤點數(shù)據(jù)處理與調(diào)整：盤點數(shù)據(jù)錄入電腦系統(tǒng)，由電腦系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)處理；并對盤點錯誤造成的差異進行重新盤點確認(rèn)和錄入更正。生鮮周盤點、月盤點要在盤點第二日先完成數(shù)據(jù)覆蓋，負(fù)責(zé)人再作盤點差異分析，上報企業(yè)。企業(yè)對盤點結(jié)果進行分析，查明商品盈虧產(chǎn)生的原因，制定改善措施，并對本次盤點作業(yè)進行評估。

三.越庫

越庫主要的功能在于，一些生鮮行業(yè)的商品保質(zhì)期非常短，所以為了保證質(zhì)量和新鮮程度，需要進行越庫處理，在配送時，我們分為統(tǒng)配和直配兩種配送方式：

統(tǒng)配：顧名思義統(tǒng)一配送，一般是由供應(yīng)商先發(fā)貨到總部/分部倉庫，然后由總部或者分部進行統(tǒng)一配送，這樣的流程適用于保質(zhì)期不是特別緊急的商品。

直配：一般是由供應(yīng)商直接配送到消費者手中，由平臺提供地址，這樣減少了配送流程和進入庫管理，去除了繁瑣的流程，適用于保質(zhì)期較短的商品，保證了商品的新鮮程度和客戶滿意度。

越庫的商品，除了滿足生鮮產(chǎn)品本身的保質(zhì)期要求外，還要滿足銷售和存儲的要求。它需要按照一定的流程，通過鐵路、公路和空運等交通運輸工具進行運輸。在這個過程中，必須確保生鮮商品的質(zhì)量和安全，以及產(chǎn)品儲存空間和貨架位置的合理使用。

四.倉庫分區(qū)

物料儲存是指按物料儲存條件和要求，將物料按一定的方法和方式，根據(jù)物料特性和生產(chǎn)工藝要求，在生產(chǎn)過程中或在倉庫內(nèi)，對物料進行儲存和保管的作業(yè)過程。

1.收貨區(qū)。到庫物品入庫前核對檢查及進庫準(zhǔn)備的區(qū)域。

2.存儲區(qū)。貨物到庫后存放的位置。

3.發(fā)貨區(qū)。待出庫貨物存放的位置。

4.退貨區(qū)。已退貨物品準(zhǔn)備重新入庫時的準(zhǔn)備區(qū)域。

五.商品的存儲規(guī)則

生鮮商品的存儲，主要是為了保證商品的新鮮度和質(zhì)量，倉庫出庫的貨位分配不僅包括出庫效率最優(yōu)，生鮮食品更要考慮先進先出（保證質(zhì)量滿意度），這兩個目標(biāo)存在嚴(yán)格的優(yōu)先級，先進先出原則要優(yōu)于出庫效率最優(yōu)即出庫時間短，因此我們在滿足先進先出（質(zhì)量的滿意度）前提下，選擇出庫路徑最短的進行優(yōu)先出庫。實際上，生鮮食品在入庫時，系統(tǒng)就會自動記錄入庫時間，待臨近保質(zhì)期時（可設(shè)置），生鮮管理系統(tǒng)就會發(fā)出警示以告知后臺管理人員，保證生鮮商品的新鮮度。

總而言之，為了在日益激烈的市場競爭中占據(jù)一席之地，生鮮電商必須將倉庫管理和物流運作的每一個環(huán)節(jié)做到極致，才能真正實現(xiàn)“鮮”的承諾，贏得消費者的口碑與忠誠。