團(tuán)膳的優(yōu)勢(shì)有哪些？團(tuán)餐企業(yè)通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程，能夠減少?gòu)N房的用工量，降低人力資源成本；餐飲業(yè)廚師成本高昂，廚師工資達(dá)到普通服務(wù)人員的2-3倍，中央廚房提升團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)化水平后，減少了團(tuán)餐企業(yè)對(duì)大廚的依賴；此外，通過(guò)中央廚房統(tǒng)一處理制作流程，減少后廚的洗、切、配等內(nèi)容，降低后廚人員配置。

隨著人們對(duì)多樣化餐飲需求日漸強(qiáng)烈，同時(shí)對(duì)團(tuán)體餐飲要求越來(lái)越高，中國(guó)團(tuán)膳經(jīng)營(yíng)門店數(shù)量逐年上升。2022年中國(guó)團(tuán)膳企業(yè)數(shù)量超過(guò)了1萬(wàn)家，企業(yè)擁有門店數(shù)量約萬(wàn)個(gè)，同比增加，相較于2018年門店數(shù)量增加了萬(wàn)家。其中門店數(shù)量小于20個(gè)的團(tuán)膳企業(yè)占比接近91%，擁有51個(gè)及以上門店數(shù)的團(tuán)膳企業(yè)占比1%。未來(lái)幾年，團(tuán)膳企業(yè)數(shù)量還將繼續(xù)增長(zhǎng)，團(tuán)膳擁有門店數(shù)量還將擴(kuò)大。

團(tuán)膳的優(yōu)勢(shì)有哪些

首先，團(tuán)膳能夠提供更安全的飲食環(huán)境。在集體用餐的場(chǎng)所，如學(xué)校、企事業(yè)單位、軍隊(duì)部隊(duì)等，團(tuán)餐服務(wù)商會(huì)遵循相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行食品加工、配送和食堂管理，確保餐食的新鮮、安全和衛(wèi)生。相較于個(gè)人做飯過(guò)程中可能存在的衛(wèi)生隱患，團(tuán)膳大大降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

其次，團(tuán)膳注重營(yíng)養(yǎng)均衡，有助于保障飲食的健康。團(tuán)餐服務(wù)商根據(jù)不同群體的需求，科學(xué)合理地提供各類食物，確保餐食的營(yíng)養(yǎng)成分豐富多樣，符合身體健康的需求。尤其對(duì)于學(xué)生、勞動(dòng)者、軍人等需要保持良好體能和精神狀態(tài)的群體，團(tuán)膳幫助他們獲得全面的營(yíng)養(yǎng)，維持健康。

第三，團(tuán)膳提供了社交交流的機(jī)會(huì)。在集體用餐的環(huán)境中，人們可以與其他就餐者交談、分享美食、互相幫助等，增進(jìn)彼此的了解和友誼。特別是在學(xué)校、企事業(yè)單位等集體生活中，團(tuán)膳促進(jìn)同事、同學(xué)之間的交流與溝通，增強(qiáng)集體凝聚力和團(tuán)隊(duì)精神。

此外，團(tuán)膳還有助于節(jié)約資源。相對(duì)于每個(gè)人獨(dú)立做飯，團(tuán)膳可以節(jié)約時(shí)間和精力投入，減少重復(fù)性的勞動(dòng)和資源浪費(fèi)。食材的采購(gòu)、加工和配送等環(huán)節(jié)集中進(jìn)行，能夠更有效地利用資源，降低成本。同時(shí)，團(tuán)膳的規(guī)?；僮饕灿欣跍p少食材的浪費(fèi)和環(huán)境污染。

除此之外，團(tuán)膳在促進(jìn)生活便利性和經(jīng)濟(jì)性方面也具有優(yōu)勢(shì)。通過(guò)團(tuán)膳服務(wù)，個(gè)體不需要去超市購(gòu)買食材，避免了購(gòu)物和烹飪所需的時(shí)間和精力消耗，提高了生活的便利性。同時(shí)，團(tuán)餐服務(wù)商在大規(guī)模供應(yīng)的基礎(chǔ)上能夠更有效地控制成本，提供相對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的用餐解決方案，幫助個(gè)體節(jié)約經(jīng)濟(jì)支出。

最后，團(tuán)膳可以成為培養(yǎng)良好餐飲習(xí)慣和文明就餐行為的平臺(tái)。在集體用餐的環(huán)境中，人們可以共同遵守就餐禮儀和衛(wèi)生習(xí)慣，倡導(dǎo)文明、健康的用餐方式。這對(duì)于提高個(gè)體的飲食素養(yǎng)和品德修養(yǎng)有積極的影響，并且可以擴(kuò)大這種良好習(xí)慣的影響范圍。

綜上所述，團(tuán)膳的優(yōu)勢(shì)包括飲食安全、營(yíng)養(yǎng)健康、社交交流、資源節(jié)約、便利性和經(jīng)濟(jì)性。通過(guò)團(tuán)膳的方式，可以提升飲食品質(zhì)、促進(jìn)社交互動(dòng)、減少資源浪費(fèi)，并培養(yǎng)良好的餐飲習(xí)慣。因此，團(tuán)膳在學(xué)校、企事業(yè)單位、軍隊(duì)部隊(duì)等場(chǎng)所得到廣泛應(yīng)用，為參與者提供全面的用餐解決方案。