餐飲企業(yè)隨著人力、租金、管理等成本持續(xù)上升，經(jīng)營(yíng)效益持續(xù)下降。為開(kāi)源節(jié)流，部分大型餐飲連鎖品牌開(kāi)啟自建中央廚房，為經(jīng)營(yíng)提供一站式的初加工和深加工食材。然而，自建中央廚房對(duì)大部分餐飲企業(yè)而言并不現(xiàn)實(shí)，于是選擇將供應(yīng)鏈外包第三方供應(yīng)商成了餐飲行業(yè)的明智借力之舉。于是，凈菜加工開(kāi)辟了配送市場(chǎng)。

　　由于在采購(gòu)的過(guò)程中，生鮮品類繁多，每天成品需求數(shù)量也不固定，采購(gòu)人員沒(méi)有產(chǎn)品出成率參考，只能憑借經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行預(yù)估，憑經(jīng)驗(yàn)估算出原料的采購(gòu)量。而配送企業(yè)除凈菜業(yè)務(wù)之外，還有相應(yīng)毛菜需求。如果企業(yè)支持原料(毛菜)售賣(mài)的情況下，在統(tǒng)計(jì)成品數(shù)量的同時(shí)，需要把毛菜和凈菜對(duì)應(yīng)原料(毛菜)的數(shù)量分別進(jìn)行匯總、統(tǒng)計(jì)。再次增加了采購(gòu)人員的采購(gòu)難度，以及損耗問(wèn)題。

　　再加上生鮮加工產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，每一批產(chǎn)品的采購(gòu)價(jià)格都不一致，并且在加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生損耗。此外生鮮品類繁多，財(cái)務(wù)人員實(shí)際上要計(jì)算每一種商品的采購(gòu)數(shù)量、價(jià)格、加工過(guò)程損耗、出庫(kù)產(chǎn)品價(jià)格等。

　　但目前情況只能根據(jù)原料投入成本、加工品產(chǎn)出數(shù)量，粗略計(jì)算加工品成本;只能通過(guò)產(chǎn)品采購(gòu)價(jià)格和出貨價(jià)格，粗略計(jì)算加工品毛利。

　　觀麥基于對(duì)中國(guó)餐飲市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展的預(yù)估與客戶的實(shí)際需求，進(jìn)行凈菜行業(yè)調(diào)研，通過(guò)對(duì)多家客戶凈菜加工流程深入了解，以及各地凈菜加工設(shè)備的調(diào)研，充分了解到凈菜加工的各方面細(xì)節(jié)。觀麥堅(jiān)持以客戶為中心，以實(shí)際業(yè)務(wù)需求為導(dǎo)向的原則，進(jìn)行SAAS系統(tǒng)功能設(shè)計(jì)。

　　觀麥凈菜配送系統(tǒng)解決了生鮮加工業(yè)務(wù)中的難題，通過(guò)智能配送軟件生成原料采購(gòu)計(jì)劃、合理安排加工任務(wù)、原料與成品庫(kù)存成本獨(dú)立管理，統(tǒng)計(jì)生產(chǎn)成本對(duì)成品合理定價(jià)、加工過(guò)程信息化、加工出成率可視化。幫助企業(yè)提高凈菜加工管理效率，降低采購(gòu)、生產(chǎn)成本。