做生鮮配送的老板都知道，為了加快配送速度，便于客戶收貨、存貨，每次配送，都會(huì)將生鮮周轉(zhuǎn)筐或其它周轉(zhuǎn)物暫時(shí)存放在客戶那里，下次送貨時(shí)再輪換回來(lái)。

生鮮周轉(zhuǎn)筐是單元化物流載具的一種。單元化物流載具多種多樣，在不同行業(yè)，不同供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，不同運(yùn)輸方式都有各自適用的物流載具;在豐富多樣的物流載具中，托盤和集裝箱應(yīng)用最為廣泛，標(biāo)準(zhǔn)化和循環(huán)共用的發(fā)展最為成熟，被譽(yù)為人類二十世紀(jì)物流領(lǐng)域最偉大的兩項(xiàng)發(fā)明。善用生鮮周轉(zhuǎn)筐使用，會(huì)給運(yùn)輸以及裝卸環(huán)節(jié)帶來(lái)更多的方便和更大的價(jià)值。

生鮮周轉(zhuǎn)筐使用注意事項(xiàng)：

1、清洗時(shí)要把筐子的內(nèi)外清洗干凈，尤其要注意筐子的底部和把手部位的死角，要徹底清理干凈，防止污染凈菜半成品。
2、盛裝原料毛菜、凈菜、肉類、水產(chǎn)的周轉(zhuǎn)筐嚴(yán)禁混用。
3、廚房間出水半成品除規(guī)定允許使用的紅色筐外，禁止使用其他藍(lán)綠色“蔬菜專用”筐或其他筐子盛裝。
4、裝凈菜的筐子需要疊放時(shí)要疊放好，不得隨意堆放，以致筐底污染凈菜。
5、所有用于盛放食品的周轉(zhuǎn)筐禁止盛放垃圾。
6、使用前要檢查筐子的清潔狀況，未經(jīng)清洗的筐子嚴(yán)禁使用。
另外還可以設(shè)置責(zé)任制度，可以有效的減少丟失的周轉(zhuǎn)筐。

不同形態(tài)物品，需要的生鮮周轉(zhuǎn)筐內(nèi)部結(jié)構(gòu)有所差異。通常需考慮：
粉末：要求內(nèi)部光滑無(wú)縫隙
含水塊狀：考慮籃筐是否要鏤空
其他：考慮籃筐承重量，是否需要把手

結(jié)語(yǔ)：對(duì)于生產(chǎn)流程不完全連續(xù)的食品生產(chǎn)活動(dòng)來(lái)說(shuō)，周轉(zhuǎn)筐是非常重要的流轉(zhuǎn)工具，許多食品企業(yè)會(huì)將周轉(zhuǎn)筐按照食品接觸面的要求進(jìn)行日常的衛(wèi)生管控。但對(duì)于周轉(zhuǎn)筐的管理，不只是停留在使用和清潔，還有不少的內(nèi)容需要關(guān)注。