隨著國內(nèi)餐飲行業(yè)快速發(fā)展，快餐業(yè)、團體飲食業(yè)、企事業(yè)單位后勤供給等逐漸成規(guī)模，進(jìn)一步帶動了凈菜的發(fā)展，從簡單的原料加工走向菜品半成品化。2000年前后，陸續(xù)出現(xiàn)了半成品菜生產(chǎn)企業(yè)，通過對肉禽和水產(chǎn)等原材料的進(jìn)一步加工，提供了比初始凈菜更加豐富的產(chǎn)品種類，并進(jìn)一步精簡了客戶的烹飪環(huán)節(jié)。

小編發(fā)現(xiàn)這種銷售模式能夠解決人們對食品安全的限定范圍，自己動手在價格上也比較外賣要便宜的多，并且不需要自己買菜摘菜，節(jié)約大量的時間。

半成品凈菜配送現(xiàn)在還是處于探索和培養(yǎng)市場階段，發(fā)展比較緩慢，但是它已經(jīng)成為眾多創(chuàng)業(yè)者和企業(yè)考慮的營銷方式之一，競爭也相當(dāng)激烈。

半成品凈菜配送需要什么執(zhí)照

一、食品衛(wèi)生許可證

想要做食品的生意，食品安全和衛(wèi)生是必須有保障的，所以食品衛(wèi)生許可證是首先要申請的。

在申請許可證時，申請資料包括體檢、培訓(xùn)合格的從業(yè)人員名單、證件，法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證明材料，企業(yè)衛(wèi)生管理組織網(wǎng)絡(luò)與管理制度的設(shè)定，食材加工流程和其他有助于申請成功的證件。另外如果有些食品需要委托其他企業(yè)加工，還需要提交加工企業(yè)的加工合同和企業(yè)衛(wèi)生許可證。

二、食品流通許可證

為了嚴(yán)格管理食品安全市場，進(jìn)行食品配送的企業(yè)或者個人經(jīng)營者需要取得食品流通許可。流通許可證由衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、工商等進(jìn)行監(jiān)管。

三、營業(yè)執(zhí)照

想要經(jīng)營半成品凈菜配送需要得到工商行政機關(guān)的準(zhǔn)許憑證，也就是營業(yè)執(zhí)照。其格式由國家工商行政管理局統(tǒng)一規(guī)定。管理者或者企業(yè)經(jīng)營者需要登記名稱、地址、負(fù)責(zé)人、資金數(shù)額、經(jīng)營方式等。同時營業(yè)執(zhí)照分正本和副本，二者具有相同的法律效力。如何沒有營業(yè)執(zhí)照的工商企業(yè)或個體經(jīng)營者，是沒有經(jīng)營資格的，也沒有注冊商標(biāo)的權(quán)利。

半成品凈菜配送市場正逐漸明了，經(jīng)營者需要依據(jù)食品的法律法規(guī)辦理執(zhí)照，獲取經(jīng)營資格。再配合使用中央廚房管理系統(tǒng)，才能在半成品凈菜行業(yè)中取得有力的地位，獲得企業(yè)的競爭力。