生鮮倉庫是干什么的？儲存生鮮產(chǎn)品。

我國是生鮮大國，生鮮產(chǎn)量和需求巨大，生鮮倉儲業(yè)務(wù)較多。生鮮倉庫作為生鮮存儲、分揀、打包、配送的重要場合，不僅是打造安全可靠供應(yīng)鏈的重要依托，還對生鮮產(chǎn)品的流通銷售有重要意義，宋小菜、沃爾瑪?shù)壬r配送的成功都離不開對生鮮倉庫管理的重視。生鮮倉庫是干什么的？生鮮倉庫有哪些功能？

1、生鮮倉庫是干什么的

生鮮倉庫具有儲存生鮮產(chǎn)品的功能。企業(yè)在采購成功后，供應(yīng)商會將大量生鮮產(chǎn)品運送到企業(yè)所屬的生鮮倉庫中，生鮮倉庫便扮演儲存者的角色。生鮮倉庫儲存的產(chǎn)品可以直接按時按需配送到實體店，是實體店貨資穩(wěn)定的重要依托和堅強支撐。生鮮倉庫中的產(chǎn)品也可通過線上下單、線下配送的營銷方式直接配送到客戶手中。

生鮮倉庫具有延長生鮮產(chǎn)品壽命的功能。由于生鮮倉庫中囤積著大量易腐爛變質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，生鮮產(chǎn)品的保質(zhì)保鮮就極為重要。生鮮產(chǎn)品在進(jìn)入倉庫后，會經(jīng)過細(xì)致的分類，放在不同的區(qū)域進(jìn)行管理。肉食凍品會放在冷凍庫里，蔬菜水果會放在周轉(zhuǎn)箱中，包裝調(diào)料會放在指定倉庫中，達(dá)到延長食品壽命的目的，降低風(fēng)險成本。

2、生鮮倉庫有哪些功能

一、易損耗的生鮮產(chǎn)品要特殊保護(hù)

對貴重、易損、易漏、保質(zhì)期短的商品進(jìn)行重點管理，進(jìn)行細(xì)致的整理。

比如葉菜類嬌貴無比，怕擠怕壓怕摩擦，一個周轉(zhuǎn)筐必不可少，定期盤點、整理，入庫時直接入框，降低庫存損耗風(fēng)險。

對于比較耐儲存的調(diào)味料等生鮮產(chǎn)品，只需將其整理到指定位置，并定期進(jìn)行查看、盤點即可。

二、對產(chǎn)品分類存放

在對倉庫生鮮管理的過程中，對商品本身分類存放、集中裝車，既有益于生鮮存儲，也是提升工作效率的好方法。

比如說瓜果類、根莖類、肉類、蛋類、米面糧油等，生鮮倉庫要對不同種類的生鮮產(chǎn)品，做出細(xì)致分類，將它們放在不同的區(qū)域、區(qū)分開來。

對生鮮產(chǎn)品的細(xì)致分類，有利于根據(jù)不同生鮮產(chǎn)品屬性進(jìn)行區(qū)別化管理，最大程度上提高倉庫儲存的效率。

除此之外，生鮮倉庫對產(chǎn)品的分類，可以極大方便產(chǎn)品分揀和配送，加快產(chǎn)品周轉(zhuǎn)速度，降低損耗。

三、生鮮倉庫合理規(guī)劃倉庫生鮮布局，對不同產(chǎn)品位置做出安排

流量大的商品意味著訂單量大，靠近通道便于就近加工處理，減少挪動頻次與勞動量，保鮮要求高的商品晚進(jìn)早出。

比如，管理者常會把銷量好、食用快的商品存放在靠近通道的位置，把食用慢、保質(zhì)期長的糧油醬醋等產(chǎn)品放在遠(yuǎn)離通道的位置。

類似豆制品、鮮肉類對保鮮度要求高，在采購與供應(yīng)鏈訂購過程中，盡可能壓后進(jìn)庫時間，做到分揀完即配送，以此降低運維成本。

四、生鮮倉庫要把過剩生鮮放入冷藏、冷凍庫

如果倉庫中的某種生鮮產(chǎn)品太多，一時間難以消耗，生鮮配送商家不僅要對生鮮產(chǎn)品做出正確分類，還要對產(chǎn)品擺放布局合理規(guī)劃；

生鮮倉庫作為儲存產(chǎn)品的專用地，其中往往會配有高端的冷藏保鮮技術(shù)，把過剩的生鮮放入冷藏、冷凍庫，延長可食用壽命，達(dá)到有效儲存易損耗、過剩產(chǎn)品的目的。