當(dāng)“低毛利”成為行業(yè)常態(tài)，“卷寬度”早已失效，深度運(yùn)營與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同正成為破局新引擎。

2025年9月19日，由觀麥科技、食共聯(lián)、蓮菜網(wǎng)聯(lián)合主辦的2025全國第七屆食材供應(yīng)鏈行業(yè)大會在河南鄭州盛大召開！

作為食配界的年度盛會，此次大會受邀嘉賓規(guī)?？涨皬?qiáng)大。

匯聚鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長、須水鄧記董事長鄧勝利、中原四季水產(chǎn)物流港董事長邱新航、樂禾集團(tuán)CEO梁楓、美菜網(wǎng)董事長劉傳軍、中膳集團(tuán)總裁李力強(qiáng)、優(yōu)大集董事長張平、菜大王董事長任仕銅、蓮菜網(wǎng)CEO胡建強(qiáng)、掌廚網(wǎng)創(chuàng)始人黎洪彬、曉餐凍品CEO鄭家樂、武漢良之隆董事長朱長良、好生活農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)總經(jīng)理禹明慶、華鼎冷鏈科技CEO王君、欣廚益CEO龔林、成都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)會會長雍衛(wèi)民、觀麥科技董事長楊威等20余位重量級嘉賓受邀出席。

本屆大會以“從采購革命到產(chǎn)業(yè)共同體“為主題，匯聚全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新力量，全方位滿足產(chǎn)業(yè)鏈上中下游企業(yè)在采購優(yōu)化、渠道拓展、經(jīng)驗(yàn)賦能和趨勢洞察，共同探索未來十年發(fā)展新路徑；為超過500名現(xiàn)場嘉賓及10萬+線上觀眾呈現(xiàn)了一場高密度、前瞻性的產(chǎn)業(yè)盛宴，“食材供應(yīng)鏈的國際盛會”實(shí)至名歸！

接下來，讓我們一起來回顧2025全國第七屆食材供應(yīng)鏈行業(yè)大會的精彩瞬間吧！

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長、須水鄧記董事長鄧勝利為大會開幕式致辭，他表示，食材供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嬓袠I(yè)的“地基”，其效率與創(chuàng)新直接影響行業(yè)發(fā)展質(zhì)量。

本次大會以“從采購革命到產(chǎn)業(yè)共同體”為主題，聚焦聯(lián)合集采與模式優(yōu)化，推動行業(yè)向數(shù)字化、集約化轉(zhuǎn)型。期待與全國同行共謀進(jìn)化、共創(chuàng)未來，助力餐飲業(yè)由“成本中心”轉(zhuǎn)向“利潤引擎”，為實(shí)現(xiàn)中國餐飲高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

觀麥科技董事長楊威分享了創(chuàng)業(yè)以來的心路歷程與行業(yè)洞察，指出食材配送行業(yè)正從“野蠻生長”走向“健康規(guī)范”，強(qiáng)調(diào)企業(yè)在不同階段應(yīng)“前端創(chuàng)新、后端務(wù)實(shí)”，并指出行業(yè)當(dāng)前正面臨管理滯后、采購體系不完善等挑戰(zhàn)。

楊威強(qiáng)調(diào)，食材供應(yīng)鏈行業(yè)未來競爭力在于構(gòu)建“產(chǎn)業(yè)共同體”，推動聯(lián)采聯(lián)盟與跨城聯(lián)采，形成供應(yīng)鏈壁壘。“麥鏈農(nóng)采”，致力于打造行業(yè)最權(quán)威的供應(yīng)商庫，并通過“食共聯(lián)”資源共享聯(lián)盟雙核驅(qū)動，以“輕平臺+輕組織”模式賦能產(chǎn)業(yè)鏈上下游。

中國食材供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)共同體啟航儀式

觀麥愿與廣大合作伙伴共同走向“交易深水區(qū)”，堅(jiān)持“先交朋友，再做生意”的理念，推動食材供應(yīng)鏈行業(yè)向更健康、更高效的方向發(fā)展。

大會現(xiàn)場，觀麥科技重磅發(fā)布行業(yè)首部采銷變革專著——《中國食材供應(yīng)鏈采銷變革十年錄》，該書歷時三個月，深度采訪20位行業(yè)資深采購專家，從實(shí)戰(zhàn)案例到方法論輸出，為企業(yè)提供從策略到落地的全鏈路參考，被譽(yù)為“食材供應(yīng)鏈領(lǐng)域的實(shí)戰(zhàn)圣經(jīng)”。

樂禾集團(tuán)CEO梁楓直面團(tuán)餐行業(yè)的現(xiàn)實(shí)困境：“獲客難度加大、國企入局加劇競爭、經(jīng)營質(zhì)量持續(xù)下滑等多重挑戰(zhàn)；他強(qiáng)調(diào)，合規(guī)性已從“附加成本”上升為“生存底線”，唯有進(jìn)行根本性的經(jīng)營管理變革，才能在逆勢中構(gòu)建持續(xù)競爭力。

蓮菜網(wǎng)CEO胡建強(qiáng)聚焦“聯(lián)合采購”這一行業(yè)熱點(diǎn)議題，深入剖析了傳統(tǒng)多方聯(lián)采模式的結(jié)構(gòu)性矛盾：“企業(yè)追求整體利益最大化，但各參與方又存在既得利益圈層，導(dǎo)致“聯(lián)而不采”的現(xiàn)象普遍存在?！?/p>

他指出，生鮮食材的非標(biāo)性、易腐性導(dǎo)致信息失真、監(jiān)督失效、信任缺失。聯(lián)采若不解決機(jī)制設(shè)計(jì)與標(biāo)準(zhǔn)缺失問題，則易陷入“聯(lián)而不采”的僵局。

菜大王董事長任仕銅分享了驅(qū)動業(yè)務(wù)裂變增長的“四端循環(huán)生態(tài)”模型，通過與客戶、合作商、員工構(gòu)建利益共同體，始終圍繞客戶痛點(diǎn)提供解決方案，實(shí)現(xiàn)便利與降本，使企業(yè)在不依賴大規(guī)模營銷投入的情況下，實(shí)現(xiàn)了自然裂變式增長。

中膳集團(tuán)總裁李力強(qiáng)指出，短鏈化產(chǎn)地直采已成為大型餐企的必然選擇。減少中間環(huán)節(jié)、降本增效、保障食材新鮮，是行業(yè)共識更是生存底線。他指出，全鏈條數(shù)字化已從“加分項(xiàng)”升級為“核心引擎”，正在深刻重構(gòu)供應(yīng)鏈效率與響應(yīng)能力。

優(yōu)大集董事長張平提出，供應(yīng)鏈戰(zhàn)略是對產(chǎn)品流、信息流與資金流的系統(tǒng)性設(shè)計(jì)。它超越企業(yè)內(nèi)部優(yōu)化，更強(qiáng)調(diào)通過全鏈路協(xié)同構(gòu)建可持續(xù)的競爭優(yōu)勢。戰(zhàn)略規(guī)劃的高度，決定了企業(yè)供應(yīng)鏈能力的天花板。

好生活農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)總經(jīng)理禹明慶指出，采購應(yīng)從“成本中心”轉(zhuǎn)變?yōu)椤袄麧櫼妗保ㄟ^推行阿米巴模式、實(shí)行內(nèi)部交易定價、工分制考核等制度變革，實(shí)現(xiàn)采購部門向利潤中心轉(zhuǎn)變。

同時構(gòu)建“三架馬車”支援體系，強(qiáng)化風(fēng)控與數(shù)據(jù)驅(qū)動，最終推動供應(yīng)鏈升級與企業(yè)價值共創(chuàng)。

華鼎冷鏈科技CEO王君指出，連鎖餐飲正迎來“食品工業(yè)化革命”，供應(yīng)鏈成為競爭核心。面對企業(yè)自建冷鏈物流的戰(zhàn)略失焦、高成本與運(yùn)營難題，華鼎依托全國智能倉配網(wǎng)絡(luò)與自研數(shù)智大模型，實(shí)現(xiàn)倉儲、運(yùn)輸、配送全鏈路數(shù)字化管理。助力餐飲客戶實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈“如水流動”的高效、穩(wěn)定與可持續(xù)的餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)。

大會設(shè)立兩場高規(guī)格圓桌對話，既直面當(dāng)下供應(yīng)鏈管理的核心痛點(diǎn)，又前瞻性地探索行業(yè)發(fā)展新方向，圍繞“源頭采購 + 區(qū)域聯(lián)采”、“連鎖餐飲的全國采購最佳模型”，剖析聯(lián)合采購中的品控、物流、成本與信任難題；

解析連鎖餐飲企業(yè)如何構(gòu)建高效、彈性、可持續(xù)的全國采購體系。論壇現(xiàn)場金句頻出，案例鮮活，為與會者帶來極具戰(zhàn)略價值和實(shí)操意義的行業(yè)洞見。

為樹立行業(yè)典范，大會隆重揭曉2025中國“食材供應(yīng)鏈卓越采購創(chuàng)新TOP100榜單”。

該榜單通過企業(yè)申報(bào)、專家評審、數(shù)據(jù)調(diào)研等多維評估，遴選出一批在采購創(chuàng)新性、供應(yīng)鏈效率、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等方面表現(xiàn)突出的企業(yè)，旨在為業(yè)界同仁提供學(xué)習(xí)借鑒的實(shí)踐樣本，推動行業(yè)整體水平提升。

會后，百余名企業(yè)家們共同參訪河南蓮菜網(wǎng)絡(luò)科技有限公司、河南大河農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、原陽中央廚房產(chǎn)業(yè)園。學(xué)習(xí)從分揀流程到成本管控，從信息化應(yīng)用到團(tuán)隊(duì)管理，現(xiàn)場與各版塊業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人零距離、面對面溝通交流，實(shí)地學(xué)習(xí)領(lǐng)先企業(yè)的運(yùn)營精髓與發(fā)展思路。

這種“理論+實(shí)踐”的沉浸式學(xué)習(xí)方式，極大提升了大會的實(shí)用價值。

大會現(xiàn)場，匯聚了中原農(nóng)谷、益海嘉里、宇通輕卡、須水鄧記、德賽斯、廣州萬聯(lián)生物、力德力諾、燕琦標(biāo)書、佐味、觀麥學(xué)園、麥鏈農(nóng)釆等眾多優(yōu)質(zhì)參展商，為參展企業(yè)提供絕佳的展示平臺和諸多業(yè)務(wù)的生態(tài)化擴(kuò)展。

大會召開之際，恰逢觀麥科技十一周年慶，回顧過去十年，我們在風(fēng)雨中堅(jiān)定信念，在挑戰(zhàn)中砥礪前行。下一個十年，有更多的未知和挑戰(zhàn)，也會有更多的嘗試和布局。

在這個充滿挑戰(zhàn)與不確定的時代里，觀麥將持續(xù)保持定力，做難且正確的事情；堅(jiān)守初心，持續(xù)加碼農(nóng)業(yè)數(shù)字化，在產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)深水區(qū)開拓新路。

感謝每一位與會嘉賓的真誠分享與傾情參與，期待在未來的日子里，我們攜手穿越周期，在中國食材供應(yīng)鏈的星辰大海中，共航新十年！