凈菜是餐飲配送的發(fā)展趨勢(shì)，市場(chǎng)前景巨大。很多企業(yè)認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)后，開始爭(zhēng)先進(jìn)入凈菜配送行業(yè)。但凈菜行業(yè)有著嚴(yán)格的行業(yè)規(guī)范，要想從事加工凈菜行業(yè)，就必須得到一系列相關(guān)資質(zhì)。想從事凈菜加工需要什么手續(xù)？要辦理什么證件？需要注意什么呢？馬上帶你了解！

1、從事凈菜加工需要辦理什么證件

從事凈菜加工的新廠必須要有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品流通許可證、食品衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員要有健康證等等。

想要獲得食品許可相關(guān)證件必須要符合食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，并且必須按照法律法規(guī)以及國(guó)家政策對(duì)于食品安全的要求。

取得食品許可相關(guān)證件的要求：

①具有和生產(chǎn)許可的食品品種，數(shù)量以及相應(yīng)的原料加工，包裝等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)地的衛(wèi)生，遠(yuǎn)離有毒有害的污染源。

②具有與申請(qǐng)?jiān)S可的食品品種，數(shù)量相應(yīng)的生產(chǎn)加工設(shè)施，比如消毒，更衣，防腐防塵等等所需設(shè)施。

③具有和申請(qǐng)食品種類數(shù)量相關(guān)的工藝流程，防止代加工的商品直接入口，避免成品與原料交叉污染。

④根據(jù)公司規(guī)模，產(chǎn)品的數(shù)量等等，有相應(yīng)的食品安全技術(shù)人員以及管理人員。

⑤具有相應(yīng)的保證食品安全的培訓(xùn)，從業(yè)人員健康檢查以及健康檔案等健康的管理，進(jìn)貨查驗(yàn)，出廠檢驗(yàn)，原料驗(yàn)收，等記錄也是要有的，必須符合食品安全管理制度。

2、做凈菜加工有什么要求

①貨源質(zhì)量好：想要做好凈菜加工，很重要的一點(diǎn)就是商品的貨源。必須要做好品控，商品的質(zhì)量對(duì)于企業(yè)來(lái)說是核心。

②設(shè)施齊全高效：工廠設(shè)施非常的重要，主要就是對(duì)商品加工的設(shè)施一定要完全，選擇好的加工設(shè)施能夠減少商品的耗損。

③做好包裝保鮮：對(duì)于加工好的商品一定要做好包裝盒保鮮，目前已經(jīng)有很多的包裝方式，好的包裝能夠讓凈菜存放時(shí)間更長(zhǎng)。

④客源固定：前期一定要找到自己的固定客戶，產(chǎn)品的生產(chǎn)就是為了給到消費(fèi)者，沒有消費(fèi)者購(gòu)買，生產(chǎn)的產(chǎn)品就會(huì)產(chǎn)品損耗，對(duì)于企業(yè)來(lái)說是很大的損失。

3、影響凈菜加工企業(yè)運(yùn)營(yíng)的因素

①產(chǎn)品質(zhì)量：產(chǎn)品是直接接觸消費(fèi)者的，所以產(chǎn)品對(duì)于企業(yè)來(lái)說，就是一個(gè)企業(yè)的口碑，口碑好才能夠吸引更多的消費(fèi)者。

②高效運(yùn)營(yíng)：凈菜加工行業(yè)除了產(chǎn)品以外，運(yùn)營(yíng)也是一個(gè)會(huì)影響企業(yè)的一個(gè)重要因素。在運(yùn)營(yíng)方面，企業(yè)可以使用凈菜加工、食材溯源、配送等軟件協(xié)助，會(huì)有更好的效果。這里推薦的是觀麥的配送軟件和央廚系統(tǒng)。

不管凈菜加工需要什么手續(xù)、需要辦理什么證件，想從事的企業(yè)一定要先做好市場(chǎng)調(diào)研購(gòu)買設(shè)備，把需要的證件資料提前辦好備好，符合政策規(guī)定。做凈菜加工重要的是需要有貨源，有設(shè)備，有客源，還有很多其他影響企業(yè)的因素，管理運(yùn)營(yíng)還是推薦使用軟件系統(tǒng)協(xié)助。