生鮮冷鏈?zhǔn)侵改承┦称吩稀⒔?jīng)過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經(jīng)過收購、加工、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)。今天一起分享下生鮮冷鏈的4個溫層分別是什么。

生鮮冷鏈劃分為四個主要溫層：

生鮮冷鏈的溫層是根據(jù)不同溫度要求劃分的，以滿足各種生鮮產(chǎn)品的存儲和運(yùn)輸需求。

1. 超低溫層：

溫度范圍：通常在零下40攝氏度至零下80攝氏度之間。
用途：主要用于存儲和運(yùn)輸極低溫度要求的生鮮產(chǎn)品，如冰淇淋、冷凍肉類、海鮮、冷凍蔬菜等。超低溫層通常需要使用特殊的冷藏設(shè)備，如冷凍庫、冷凍集裝箱等。

2. 低溫層：

溫度范圍：通常在零下20攝氏度至0攝氏度之間。
用途：主要用于存儲和運(yùn)輸冷藏產(chǎn)品，如新鮮肉類、奶制品、新鮮水果、蔬菜和熟食品。低溫層的溫度適中，可以延長食品的保質(zhì)期，但仍需要嚴(yán)格控制溫度以防止產(chǎn)品腐爛或變質(zhì)。

3. 中溫層：

溫度范圍：通常在0攝氏度至15攝氏度之間。
用途：中溫層適用于存儲和運(yùn)輸溫度要求較為溫和的生鮮產(chǎn)品，如雞蛋、巧克力、熟食、面包、糕點(diǎn)等。這些產(chǎn)品對溫度的敏感度較低，但仍需要保持在適宜的溫度以確保產(chǎn)品質(zhì)量。

4. 常溫層：

溫度范圍：通常在15攝氏度至25攝氏度之間。
用途：常溫層適用于存儲和運(yùn)輸不需要冷藏或冷凍的生鮮產(chǎn)品，如干貨、調(diào)味品、飲料、罐頭食品等。這些產(chǎn)品在溫度較高的條件下也能保持質(zhì)量，但仍需要避免極端的溫度和濕度。

每個溫層都有其獨(dú)特的溫度要求和挑戰(zhàn)，因此在生鮮冷鏈管理中需要使用不同類型的冷藏設(shè)備和包裝材料來滿足這些要求。同時，嚴(yán)格的溫度監(jiān)控和記錄也是保持生鮮產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的關(guān)鍵。通過細(xì)致的冷鏈管理，可以確保生鮮產(chǎn)品在從生產(chǎn)地到消費(fèi)者手中的整個過程中保持新鮮，減少食品浪費(fèi)，提高供應(yīng)鏈的可靠性，滿足顧客的需求。因此，了解和遵守不同溫層的溫度要求是生鮮冷鏈管理的核心之一。