中央廚房半成品是指在中央廚房或大型餐飲生產(chǎn)中心中加工制作的食品產(chǎn)品，它們在生產(chǎn)過程中已經(jīng)完成一部分的加工，但還需要在分店或食堂現(xiàn)場進(jìn)行最后的烹飪或加工，才能成為最終的菜品供應(yīng)給顧客。

半成品通常是為了提高菜品的制作效率、保證食品的質(zhì)量和統(tǒng)一口味而進(jìn)行集中生產(chǎn)。中央廚房作為一個大規(guī)模的食品生產(chǎn)中心，可以更加專業(yè)地進(jìn)行食品加工和制作，確保菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和穩(wěn)定性。

一些常見的中央廚房半成品包括：

1. 面食類半成品：如面團(tuán)、餛飩皮、水餃皮等，這些面食制品在中央廚房中進(jìn)行切割、包裝，然后再送往分店現(xiàn)場煮熟或蒸煮。

2. 蔬菜切片或切丁：中央廚房將蔬菜進(jìn)行預(yù)處理和切片，再配送給分店進(jìn)行烹飪。

3. 肉類切塊或切片：將肉類進(jìn)行切塊或切片，然后再分發(fā)給各個分店進(jìn)行烹調(diào)。

4. 調(diào)味料或湯底：中央廚房會制作一些特定的調(diào)味料或湯底，以便在分店中使用，以保證菜品口味的統(tǒng)一。