如今，生鮮配送行業(yè)進(jìn)入一個(gè)新的時(shí)代，隨著生鮮市場(chǎng)的逐漸成熟，生鮮配送行業(yè)也滲透到各行各業(yè)，包括學(xué)生餐、大小餐飲店等。對(duì)于消費(fèi)者而言這些餐飲店只是一個(gè)吃飯休閑的地方，比如“海底撈”就是一家火鍋店，而在業(yè)內(nèi)人士眼中，海底撈則是一個(gè)餐飲生態(tài)鏈。那么在這些高效率和高質(zhì)量服務(wù)的背后，對(duì)于生鮮供應(yīng)鏈的要求也極高。在現(xiàn)代供應(yīng)鏈等領(lǐng)域培育新的增長(zhǎng)點(diǎn)，形成新動(dòng)能。利好政策環(huán)境下，供應(yīng)鏈的“風(fēng)口說(shuō)”乍起。餐飲行業(yè)的下半場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)以及未來(lái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)源于供應(yīng)鏈。那么，餐飲企業(yè)食材供應(yīng)鏈作用好處有哪些?觀麥整理如下：

　　一.成本把控和供應(yīng)鏈成本效率提升

　　提到“成本控制”，還不得不提到外婆家。曾有不少媒體分析外婆家“越賣越便宜”，為什么沒(méi)有被顧客“吃垮”?因?yàn)樗澈笥幸粋€(gè)比中央廚房更先進(jìn)的中央配送中心，讓它的原材料供應(yīng)不僅“便宜”，而且是“標(biāo)準(zhǔn)化輸出”。外婆家放棄需要高額建設(shè)成本的自建中央廚房，采取了以委托加工為主，輕體量，靈活操作的中央配送中心，由中心分撥供應(yīng)商已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)的基礎(chǔ)原料與醬料等。原料的定量、定向、標(biāo)準(zhǔn)包裝供應(yīng)，供應(yīng)渠道的流暢與優(yōu)化，意味著外婆家的低成本運(yùn)營(yíng)，也支撐著規(guī)?；T店的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)。觀麥系統(tǒng)對(duì)于各個(gè)配送加工流程優(yōu)化，做到最節(jié)約，最高效。

　　二.食材供應(yīng)鏈系統(tǒng)化，提高穩(wěn)定性和風(fēng)控能力

　　有數(shù)據(jù)顯示，火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的市場(chǎng)規(guī)模約在1250億左右，其中包括底料食材、供應(yīng)鏈服務(wù)等領(lǐng)域。所以，有業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，火鍋產(chǎn)業(yè)鏈上或可培養(yǎng)出現(xiàn)象級(jí)企業(yè)。而海底撈，已然不只火鍋那么簡(jiǎn)單。觀麥認(rèn)為主要是餐飲食材供應(yīng)鏈系統(tǒng)化構(gòu)建，很大程度上提高了供應(yīng)鏈上下游的穩(wěn)定性，產(chǎn)品質(zhì)量也會(huì)得到極大保障，對(duì)于企業(yè)做大做強(qiáng)有較大的裨益!

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　　以上便是觀麥總結(jié)的供應(yīng)鏈對(duì)于餐飲企業(yè)的好處，不過(guò)這只是冰山一角。12月22日-12月23日，觀麥聯(lián)合各大行業(yè)協(xié)會(huì)共同舉辦的2020年第四屆中國(guó)食材供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)論壇將在深圳舉行，匯集了1000位餐飲食材供應(yīng)鏈企業(yè)家20+行業(yè)頂級(jí)意見(jiàn)領(lǐng)袖10場(chǎng)主題演講、主題圓桌論壇，深圳名企參觀權(quán)威報(bào)告，可以說(shuō)是生鮮行業(yè)一年一度的頂級(jí)盛會(huì)。會(huì)議就生鮮行業(yè)發(fā)展前景，技術(shù)難關(guān)等一系列問(wèn)題進(jìn)行深度剖析，實(shí)在是生鮮企業(yè)家不可錯(cuò)過(guò)的盛會(huì)，屆時(shí)觀麥科技將聯(lián)合各大行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦，攜手50+行業(yè)媒體權(quán)威報(bào)道。面向全行業(yè)進(jìn)行報(bào)道和直播，充分傳播峰會(huì)盛況。