2022年是充滿變化與挑戰(zhàn)的一年，食材供應(yīng)緊張、大宗商品價(jià)格上漲，物流循環(huán)不暢等問(wèn)題接踵而至，疫情更是凸顯了供應(yīng)鏈的重要性。產(chǎn)業(yè)和公眾的需求和認(rèn)知達(dá)到前所未有的新高度，供應(yīng)鏈的暢通穩(wěn)定和可靠性受到更多關(guān)注。

回看這一年行業(yè)的跌宕起伏，風(fēng)云變幻，行業(yè)出現(xiàn)了哪些發(fā)展新趨勢(shì)，備受熱議的行業(yè)熱詞有哪些？觀麥帶大家一起來(lái)梳理2022年農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈?zhǔn)笾匕鯚嵩~，與大家一同回顧這一年的發(fā)展與變遷，同時(shí)了解當(dāng)下的市場(chǎng)現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展的新趨勢(shì)。

2022年農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈熱詞一：供銷社

“在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，小到柴米油鹽醬醋茶，大到種子化肥燃料，供銷社幾乎包攬了中國(guó)幾億農(nóng)民的生活用品和生產(chǎn)資料”。

10月底到11月初，“供銷社重啟”“供銷社恢復(fù)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)”接連沖上熱搜，引發(fā)了廣泛熱議。甚至引起了有些人的擔(dān)心：這是不是開(kāi)歷史倒車，要回到計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代？

一石激起千層浪。供銷社再度“火起來(lái)”引發(fā)了農(nóng)資圈的擔(dān)憂，有人擔(dān)心供銷社在國(guó)家的大力支持下會(huì)搶占渠道商市場(chǎng)，形成行業(yè)壟斷，也有人擔(dān)心又重回計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代。

但是無(wú)論出于哪種擔(dān)憂，國(guó)家對(duì)供銷社的扶持，勢(shì)必會(huì)積壓傳統(tǒng)渠道商的市場(chǎng)，而從渠道扁平化角度來(lái)說(shuō)，反而對(duì)農(nóng)戶是有利的。

新時(shí)代背景下的供銷社被賦予了更多含義，它正在從農(nóng)資、土地、金融、營(yíng)銷等角度全面介入鄉(xiāng)村振興。

打通田間地頭最后一公里，一直是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的難題與困惑，而國(guó)家隊(duì)供銷社的界入，將會(huì)對(duì)整個(gè)行業(yè)帶來(lái)怎樣的改變呢？讓我們拭目以待。

2022年農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈熱詞二：預(yù)制菜

“疫情帶動(dòng)囤貨需求旺盛，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)再次乘風(fēng)而起，并且發(fā)展勢(shì)頭迅猛，預(yù)計(jì)2026年將突破萬(wàn)億元規(guī)?！?。

近兩年，隨著預(yù)制菜在消費(fèi)者中引爆，目前預(yù)制菜的趨勢(shì)是在行業(yè)整體擴(kuò)容的同時(shí)，企業(yè)客戶與消費(fèi)者客戶同時(shí)保持高速增長(zhǎng)。

對(duì)于預(yù)制菜消費(fèi)者端市場(chǎng)的挖掘空間，諸多行業(yè)老玩家和新玩家正在整裝待發(fā)，試圖抓住這波行業(yè)擴(kuò)容的紅利。

隨著市場(chǎng)的火熱，2022年以來(lái)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)熱度從市場(chǎng)端、資本端延伸到政策端，不僅被食品企業(yè)視為第二增長(zhǎng)曲線，也被地方納入新一批“千億產(chǎn)業(yè)集群”規(guī)劃。在定義不明確、標(biāo)準(zhǔn)難落地、C端市場(chǎng)待開(kāi)發(fā)的背景下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)還有很長(zhǎng)的路要走。

2022年農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈熱詞三：社區(qū)食堂

“行業(yè)內(nèi)最近出現(xiàn)了一個(gè)新的關(guān)鍵詞，“社區(qū)食堂”，與常態(tài)餐飲模式不同，這是一種半公益的社區(qū)餐飲模式”。

“超93%的居民盼望家門口建設(shè)社區(qū)食堂”，一項(xiàng)調(diào)查顯示，社區(qū)食堂在居民心中有著超高人氣，但被問(wèn)及對(duì)現(xiàn)有社區(qū)食堂的滿意度時(shí)，一半多的居民都“搖頭”。

社區(qū)食堂，有其自身獨(dú)特的運(yùn)營(yíng)邏輯。與社會(huì)化餐飲相比，其具備一定公益性，利潤(rùn)確實(shí)不會(huì)太高，滿足日?；静惋嬓枨笫呛诵臉I(yè)務(wù)。

而與內(nèi)部食堂類似，其也具有一定片區(qū)性，著眼滿足的是自家社區(qū)居民的訴求。據(jù)報(bào)道，有單位食堂就探索根據(jù)員工體檢情況來(lái)合理配餐，這樣的理念社區(qū)食堂也不妨借鑒。

總之，從受眾的規(guī)模大小、年齡層次到口味與價(jià)格偏好等入手，事先調(diào)研得越充分，定位得越清晰，就越能算好經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)賬。

2022年農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈熱詞四：數(shù)字農(nóng)業(yè)

“在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的時(shí)代浪潮中，用數(shù)字經(jīng)濟(jì)賦能現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，是下一階段的發(fā)展重點(diǎn)，也是全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展的關(guān)鍵”。

數(shù)字農(nóng)業(yè)是將信息作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素，用現(xiàn)代信息技術(shù)對(duì)農(nóng)業(yè)對(duì)象、環(huán)境和全過(guò)程進(jìn)行可視化表達(dá)、數(shù)字化設(shè)計(jì)、信息化管理的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

數(shù)字農(nóng)業(yè)推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的途徑主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：其一是促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。其二是有助于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)。其三是提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。

數(shù)字技術(shù)融入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)中，可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)精準(zhǔn)化生產(chǎn)，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)和成本，也可以使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程更加節(jié)能和環(huán)保。

2022年農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈熱詞五：智慧央廚

“疫情反復(fù)沖擊，被“三高一低”難題所困擾的餐企們開(kāi)始進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。在這樣的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，餐飲企業(yè)不得不開(kāi)始尋找新的增量”。

糧油食品巨頭金龍魚和連鎖餐飲龍頭西貝、九毛九紛紛加碼布局央廚的新動(dòng)作持續(xù)引發(fā)關(guān)注。

智慧央廚不僅可以提高食品安全性及餐廳所提供菜品的一致性；保證菜品新鮮，為生產(chǎn)制作優(yōu)質(zhì)的菜品提供前期保障；同時(shí)還可以增強(qiáng)供應(yīng)和規(guī)模能力，支持連鎖餐廳的擴(kuò)張計(jì)劃。作為新業(yè)態(tài)的智慧央廚將釋放更多的發(fā)展新動(dòng)能。

2022年農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈熱詞六：菜籃子

“食材業(yè)作為重要的民生服務(wù)業(yè)，有力保障了居民“菜籃子”的穩(wěn)定。然而，在內(nèi)外多重因素的影響下，食材原材料價(jià)格上漲、商品力不強(qiáng)、供應(yīng)鏈中斷、資金鏈緊張等問(wèn)題也在不斷考驗(yàn)我們”。

小小“菜籃子”，關(guān)乎大民生。今年中央一號(hào)文件強(qiáng)調(diào)保障“菜籃子”產(chǎn)品供給，要求加大力度落實(shí)“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、穩(wěn)定大中城市常年菜地保有量等，體現(xiàn)了提高城市農(nóng)產(chǎn)品自給能力、抓好“菜籃子”穩(wěn)產(chǎn)保供的重要性。

省委、省政府把“菜籃子”保供穩(wěn)價(jià)擺在重要位置，認(rèn)真貫徹落實(shí)“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，采取多項(xiàng)措施強(qiáng)化蔬菜等保供穩(wěn)價(jià)工作?！笆濉逼陂g，全省蔬菜種植面積和產(chǎn)量年均分別增長(zhǎng)4.4%、2.1%，為保障市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格總體平穩(wěn)發(fā)揮了重要作用。

2022年農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈熱詞七：一縣一業(yè)

“發(fā)展一縣一業(yè)是促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，壯大區(qū)域經(jīng)濟(jì)的有效途徑，也是貫徹落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”。

今年的中央一號(hào)文件對(duì)聚焦產(chǎn)業(yè)促進(jìn)鄉(xiāng)村發(fā)展提出了明確要求，立足統(tǒng)籌縣域富民產(chǎn)業(yè)發(fā)展，科學(xué)布局生產(chǎn)、加工、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)。同時(shí)，發(fā)揮各類產(chǎn)業(yè)園區(qū)平臺(tái)帶動(dòng)作用，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)向縣域、主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，打造城鄉(xiāng)聯(lián)動(dòng)的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群。

一方面，要因地制宜、立足實(shí)際，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)靥厣Y源優(yōu)勢(shì)；另一方面，要堅(jiān)持推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綠色發(fā)展。

只有兼顧當(dāng)前和長(zhǎng)遠(yuǎn)，既做大做強(qiáng)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，又注重農(nóng)業(yè)農(nóng)村綠色發(fā)展，才能精準(zhǔn)找到最適合當(dāng)?shù)氐?“一縣一業(yè)”，實(shí)現(xiàn)行穩(wěn)致遠(yuǎn)，高質(zhì)量發(fā)展。

2022年農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈熱詞八：鄉(xiāng)村振興

“鄉(xiāng)村振興是一個(gè)需要長(zhǎng)期投入與耕耘的社會(huì)發(fā)展戰(zhàn)略，離不開(kāi)長(zhǎng)期和穩(wěn)定的資金支持。企業(yè)作為營(yíng)利性組織，在資金、產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)等方面具備優(yōu)勢(shì)和有利條件”。

企業(yè)內(nèi)部可設(shè)立相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任部門，不僅可以利用社會(huì)責(zé)任制度動(dòng)員資源，還可以將企業(yè)內(nèi)部與鄉(xiāng)村發(fā)展有關(guān)的業(yè)務(wù)行為和公益舉措融合為一項(xiàng)綜合工程。借項(xiàng)目之勢(shì)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)更加宏大的行動(dòng)戰(zhàn)略和規(guī)劃，從而最大限度地發(fā)揮企業(yè)的資源配置功能。

企業(yè)應(yīng)將社會(huì)價(jià)值嵌入社會(huì)責(zé)任的工作中，成為工作目標(biāo)，致力于將企業(yè)的長(zhǎng)項(xiàng)和優(yōu)勢(shì)運(yùn)用到鄉(xiāng)村公益和鄉(xiāng)村志愿服務(wù)中，轉(zhuǎn)化為真正的社會(huì)價(jià)值。

2022年農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈熱詞九：冷鏈物流

“疫情之下，中國(guó)冷鏈物流夾縫中掙扎，既要擔(dān)當(dāng)國(guó)際進(jìn)口重任，成了媒體眼中國(guó)際冷鏈病毒攜帶的運(yùn)輸者，更要在國(guó)內(nèi)疫情嚴(yán)密防控、層層加碼下堅(jiān)持著保供民生工程”。

作為物流行業(yè)的重要組成部分，冷鏈物流為易腐產(chǎn)品的流通奠定了基礎(chǔ)，例如，生鮮果蔬、肉類、乳制品、水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品等。

在新冠疫情影響之下，冷鏈設(shè)施供應(yīng)不足，地理分布不均衡，市場(chǎng)分散等突出問(wèn)題越來(lái)越明顯。我國(guó)冷鏈物流行業(yè)面臨著巨大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

冷鏈發(fā)展面臨的諸多問(wèn)題都說(shuō)明著行業(yè)升級(jí)及技術(shù)創(chuàng)新的必要性，未來(lái)幾年冷鏈服務(wù)需求將繼續(xù)呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)，隨著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的完善、信息化物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的支持、政府政策支持及資金扶持將有力的保證冷鏈服務(wù)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

2022年農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈熱詞十：食材供應(yīng)鏈4.0

“4.0時(shí)代是將物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、人工智能等技術(shù)與食材供應(yīng)鏈行業(yè)的深度融合，通過(guò)可視化、可調(diào)節(jié)、可感知的方式顛覆新一代供應(yīng)鏈”。

過(guò)去，傳統(tǒng)供應(yīng)鏈面臨著缺少實(shí)時(shí)性，信息滯后等問(wèn)題。一方面，上下游產(chǎn)業(yè)鏈信息孤島問(wèn)題嚴(yán)重，物料信息、需求信息難以實(shí)現(xiàn)環(huán)節(jié)間的跨越；另一方面，面對(duì)層出不窮的新業(yè)務(wù)，傳統(tǒng)供應(yīng)鏈上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同程度低，各企業(yè)分散化運(yùn)營(yíng)，無(wú)法及時(shí)響應(yīng)，形成聯(lián)動(dòng)。

進(jìn)入食材供應(yīng)鏈4.0時(shí)代，企業(yè)可以利用數(shù)據(jù)組成的數(shù)字世界來(lái)指導(dǎo)物理世界更好的進(jìn)行運(yùn)作，對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行精細(xì)化升級(jí)，更細(xì)致全面地感知企業(yè)的人、事、物、財(cái)各個(gè)要素的實(shí)時(shí)變化，根據(jù)這些變化的狀態(tài)，綜合考慮企業(yè)的應(yīng)對(duì)方式，積極協(xié)同上下游產(chǎn)業(yè)鏈，讓整個(gè)鏈條的運(yùn)行效率更高，也更富有彈性。

沒(méi)有數(shù)據(jù)化，不談供應(yīng)鏈；沒(méi)有數(shù)據(jù)化，不談人效。數(shù)據(jù)成為了驅(qū)動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的新資源、新要素、新引擎。

對(duì)于食配行業(yè)來(lái)說(shuō)，誰(shuí)能率先掌握數(shù)字化食材供應(yīng)鏈，誰(shuí)就能夠擁有核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。特別是疫情過(guò)后，高效、安全的數(shù)字化轉(zhuǎn)型不再是食配企業(yè)的一項(xiàng)選擇，而是勢(shì)在必行！