快餐行業(yè)中央廚房管理系統(tǒng)，是餐飲業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代一種新的經(jīng)營(yíng)模式，集“工業(yè)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化制作、集中配送、直營(yíng)直銷”于一體的“中央廚房+N”運(yùn)營(yíng)模式，以互聯(lián)網(wǎng)為依托，形成“中央廚房+原材料生產(chǎn)基地+冷熱鏈配送+商超+社區(qū)+居民戶+餐飲門店+團(tuán)餐客戶”的一體化鏈條，線上線下相結(jié)合，打造新時(shí)期的新型餐飲供應(yīng)鏈體系。

快餐行業(yè)中央廚房難題

一、眾口難調(diào)?央廚生產(chǎn)難?

俗話說(shuō)“一百個(gè)人就有一百個(gè)口味”，央廚企業(yè)很難統(tǒng)一整理分配生產(chǎn)，而運(yùn)用觀麥中央廚房管理系統(tǒng)，就餐者用餐后可進(jìn)行點(diǎn)評(píng)的方式收集整理客戶意向口味。采用客戶軟件支持手機(jī)APP或微信等終端進(jìn)行在線點(diǎn)評(píng)菜品口味，后臺(tái)可自動(dòng)匯總點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)，指導(dǎo)菜品改進(jìn)。讓中央廚房和就餐者有一個(gè)直接和高效的溝通平臺(tái)，幫助中央廚房對(duì)菜品及時(shí)改進(jìn)以滿足就餐者需求。

二、食品安全規(guī)范難?

觀麥管理系統(tǒng)支持食堂原材料的菜品，支持中央廚房采購(gòu)驗(yàn)收、到加工、半成品到成品、到銷售的全過(guò)程的質(zhì)量管控，主要管理重點(diǎn)著重于全過(guò)程的食品安全。所有菜品可以追溯源頭的供應(yīng)商，哪個(gè)倉(cāng)庫(kù)，哪一個(gè)時(shí)間段做的哪一道菜，一旦發(fā)生問題，可以通過(guò)溯源系統(tǒng)迅速的追蹤到這些信息。

三、運(yùn)輸過(guò)程管理難?

傳統(tǒng)配送企業(yè)對(duì)于司機(jī)線路規(guī)劃、配送過(guò)程監(jiān)控難以把控，而使用觀麥中央廚房管理系統(tǒng)，可以避免這些問題，觀麥對(duì)于司機(jī)運(yùn)輸有著專業(yè)的app進(jìn)行司機(jī)信息注冊(cè)、配送線路規(guī)劃、配送過(guò)程監(jiān)控記錄，確保產(chǎn)品配送的穩(wěn)定安全。

觀麥快餐行業(yè)中央廚房管理系統(tǒng)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)避免出現(xiàn)統(tǒng)計(jì)錯(cuò)誤，同時(shí)，觀麥系統(tǒng)根據(jù)預(yù)訂數(shù)量進(jìn)行原料反算自動(dòng)生成采購(gòu)需求，系統(tǒng)支持采購(gòu)入庫(kù)管理、庫(kù)存盤點(diǎn)、，實(shí)現(xiàn)從采購(gòu)需求到庫(kù)存的無(wú)縫銜接式管理。并且支持餐品的出品管理，加工烹飪流程任何環(huán)節(jié)可控、可溯源，確保食品安全，進(jìn)一步提升中央廚房的管理水平。

總之，中央廚房對(duì)于團(tuán)餐行業(yè)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，也是有很多好處的，中央廚房可以很好地節(jié)約成本，可以使團(tuán)餐企業(yè)更具規(guī)?；瑩碛辛酥醒霃N房，團(tuán)餐企業(yè)就能為用戶提供更好的服務(wù)，讓用戶體會(huì)到團(tuán)餐企業(yè)的方便快捷，體貼周到。

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