眾所周知，團(tuán)餐開(kāi)始越來(lái)越火爆，團(tuán)餐的企業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)超過(guò)了10萬(wàn)多家，但是能堅(jiān)持下去的企業(yè)卻不多，那團(tuán)餐的痛點(diǎn)到底有哪些呢?企業(yè)該如何解決這些問(wèn)題才能在團(tuán)餐的行業(yè)中長(zhǎng)久發(fā)展，甚至有自己的固定用戶呢?讓我們和觀麥一起來(lái)看一下，到底是哪些痛點(diǎn)影響了團(tuán)餐企業(yè)的發(fā)展。

　　1、成本上漲

　　由于現(xiàn)在的疫情原因，很多食材的價(jià)格都上漲了，因?yàn)槭称吩牧弦话闶浅杀镜?0%，所以由于原材料的費(fèi)用高，因此利潤(rùn)率也不大，而且又加上運(yùn)輸和勞動(dòng)力的成本都上漲了。這樣就會(huì)導(dǎo)致食品食材價(jià)格飆升，形成惡性循環(huán)，而如果采用一些次品又會(huì)讓顧客有不好的體驗(yàn)，因此企業(yè)只能硬著頭皮保持原來(lái)的質(zhì)量也不能漲價(jià)，對(duì)于利潤(rùn)率本來(lái)就不高的一些企業(yè)來(lái)說(shuō)，運(yùn)營(yíng)下去的壓力越來(lái)越大了。

　　2、市場(chǎng)開(kāi)拓難

　　想要在團(tuán)餐開(kāi)拓自己的市場(chǎng)，一般來(lái)說(shuō)團(tuán)餐都是有合約期的，正常情況下來(lái)說(shuō)，企業(yè)都會(huì)簽訂1~2年的團(tuán)餐，而且團(tuán)餐本來(lái)就規(guī)模不大，甚至有很多甲方每年都要各種競(jìng)標(biāo)，而如果想要競(jìng)標(biāo)成功的話，團(tuán)餐企業(yè)就要投入大量的資金，而且一些企業(yè)為了維持自己的信譽(yù)甚至貸款來(lái)搞團(tuán)餐的運(yùn)營(yíng)，這樣的話如果資金鏈斷裂的話，就會(huì)被市場(chǎng)淘汰。

　　3、運(yùn)營(yíng)管理

　　由于團(tuán)餐的入門門檻很低，企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模會(huì)出現(xiàn)一些漏洞，而且專業(yè)的人才也會(huì)流失，所以團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)的話，需要依靠一些專業(yè)的生鮮配送軟件來(lái)幫助，而不是說(shuō)靠感覺(jué)來(lái)實(shí)施一些計(jì)劃。科學(xué)的管理系統(tǒng)才能控制食品的安全，不能依靠自己的信賴程度，一般來(lái)說(shuō)團(tuán)餐基本上都只在本省市運(yùn)營(yíng)，跨區(qū)域的運(yùn)營(yíng)不足20%，團(tuán)餐的服務(wù)范圍是有限的，不像生鮮配送這么的活躍跨度又大。因此，在生存的空間上來(lái)說(shuō)，團(tuán)餐相對(duì)于生鮮來(lái)說(shuō)，他的市場(chǎng)不是那么好立足的。

　　這幾個(gè)痛點(diǎn)都是現(xiàn)在團(tuán)餐行業(yè)的主要痛點(diǎn)，而中國(guó)的團(tuán)餐市場(chǎng)現(xiàn)在也比較散，并沒(méi)有說(shuō)特別集中，因此只要說(shuō)解決這些小毛病，再加上自己堅(jiān)持不斷挖掘客戶的話，還是能在團(tuán)餐業(yè)務(wù)中取得較好發(fā)展的。