如今生鮮配送行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，很多配送企業(yè)都開始尋找新的突破點(diǎn)。凈菜方便衛(wèi)生，深受客戶的歡迎，因此很多配送商開開始從事凈菜配送。但凈菜是有著很高的要求的，配送商要對(duì)凈菜需要多一些了解。下面觀麥帶你走近了解一下凈菜加工需要注意什么?

　　一.嚴(yán)格的衛(wèi)生把控

　　日常生活中，食品安全問題也是“老生常談”了，尤其是對(duì)生鮮行業(yè)而言，如今凈菜加工是客戶拿到產(chǎn)品可以直接下鍋不用再進(jìn)行處理。因此，對(duì)于食品的制作安全衛(wèi)生就顯的頗為重要，凈菜加工車間要有一套嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，員工在凈菜加工時(shí)要遵守這個(gè)流程。員工穿著要整潔，進(jìn)入車間之前要進(jìn)行消毒，防止將細(xì)菌帶入車間。每天下班之前，都要對(duì)機(jī)器進(jìn)行清洗，保證機(jī)器衛(wèi)生。此外，在產(chǎn)品原材料選購方面也要保證原材料的生長(zhǎng)環(huán)境的安全，如重金屬是否超標(biāo)等問題，確保顧客買的放心，吃的安心。

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　　二.智能化管理模式

　　凈菜處理工藝依然是流水線工作模式，工作效率上限偏低，并且在凈菜加工之后，要進(jìn)行稱重打包，這個(gè)過程是很耗費(fèi)時(shí)間的。如果單純靠人工記錄，是很容易出現(xiàn)錯(cuò)誤的?？梢允褂?a href="http://m.renwu.net.cn/central/" target="_blank" rel="noopener">中央廚房管理系統(tǒng)，進(jìn)行智能稱重，簡(jiǎn)單方便。進(jìn)行智能管理，凈菜處于全程監(jiān)管之下，可以有效防止加工過程中出現(xiàn)問題，員工工作更加輕松，也就更有效率。推薦使用觀麥中央廚房管理系統(tǒng)，采用智能化、機(jī)械化的管理模式，在確保食品安全的同時(shí)從各個(gè)方面提高車間工作效率。

　　三.確保凈菜加工車間足夠?qū)挸?/strong>