近年來(lái)，由于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的進(jìn)步，加上一些餐飲行業(yè)不斷創(chuàng)新，有一些餐飲企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始使用中央廚房來(lái)幫助企業(yè)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)和創(chuàng)收。2020年這個(gè)趨勢(shì)的噱頭會(huì)越來(lái)越猛，讓我們跟隨觀麥了解一下，餐飲企業(yè)使用中央廚房有什么好處，又能解決哪些問(wèn)題？

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，許多用戶(hù)和消費(fèi)者對(duì)餐飲的需求已經(jīng)變成了比較綜合性的選擇，而不是說(shuō)一味選擇特別好吃或者特別穩(wěn)定，現(xiàn)在對(duì)視頻的顏值、健康、新鮮、好吃、有品質(zhì)這些特點(diǎn)都處于綜合考慮的情況，而中央廚房的商品主要特點(diǎn)就是比較集中化、統(tǒng)一化。中央廚房基本上都是制作一些半成品調(diào)料包或者是調(diào)料包，一些快餐飲店比如肯德基，比較經(jīng)典基本上都是用調(diào)料包的半成品來(lái)制作的。
中央廚房的基本上主要是大企業(yè)建造的，因?yàn)樗牧魉€(xiàn)比較多，需要非常精密的儀器和專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)。一般來(lái)說(shuō)，中央廚房都是第三方的，因?yàn)橹醒霃N房需要給非常多的企業(yè)，提供相關(guān)的產(chǎn)品，如果想自己建立自己的品牌，除非是實(shí)力特別雄厚的企業(yè)才能做到。

而在運(yùn)營(yíng)中央廚房的時(shí)候，很多剛起步的企業(yè)，會(huì)比較傳統(tǒng)一些，不使用專(zhuān)業(yè)的央廚系統(tǒng)，會(huì)導(dǎo)致前期的收益比較混亂，甚至出現(xiàn)虧損的情況。
因此，觀麥一般建議餐飲企業(yè)在運(yùn)營(yíng)中央廚房的時(shí)候，最好是購(gòu)入專(zhuān)業(yè)的智能央廚系統(tǒng)軟件，這些軟件的各種功能可以幫助企業(yè)解決運(yùn)營(yíng)中存在的問(wèn)題。比如觀麥央廚系統(tǒng)能幫助企業(yè)進(jìn)行管理加工工藝，并指導(dǎo)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，而且還可以部署生產(chǎn)計(jì)劃，并且對(duì)庫(kù)存有多庫(kù)存的管理，而且還有材料的管理。

總而言之，這些解決方案能幫助企業(yè)解決在生產(chǎn)過(guò)程中存在的痛點(diǎn)，比如信息傳遞滯后、生產(chǎn)流程不規(guī)范、生產(chǎn)加工無(wú)計(jì)劃、品質(zhì)難監(jiān)督等其他問(wèn)題。由于中央廚房現(xiàn)在的發(fā)展環(huán)境也是越來(lái)越好，因此企業(yè)擁有一個(gè)智能央廚系統(tǒng)也能對(duì)自身品牌效益的提高。