2021年，國內新冠疫情間接性、區(qū)域性出現(xiàn)，生鮮供應鏈在疫情大關面前發(fā)揮了巨大能量，讓消費者無接觸買到食材成為可能。在這個食材供應鏈的舞臺之后，巨頭們也不斷發(fā)力進行一場激烈的角逐。望家歡宣布獲得8億元B+輪融資；餐飲供應鏈第一股千味央廚上市；美菜、叮咚買菜等企業(yè)進行大規(guī)模調整、人員優(yōu)化……這些企業(yè)都在憋著一股勁，力爭成為中國版Sysco，搶占中國餐飲食材供應鏈市場第一把交椅的大旗。

餐飲食材供應鏈平臺有哪些

01 、美菜網(wǎng)

業(yè)務模式：美菜網(wǎng)在2014年上線，：美菜網(wǎng)業(yè)務遍布全國，截至2021年2月數(shù)據(jù)，美菜網(wǎng)已覆蓋全國近200 個城市，擁有150個物流中心，服務商戶近 200 萬家。主要服務于中小餐飲客戶，通過獨創(chuàng)的F2B 模式減少中間環(huán)節(jié)，生鮮食材直接從田間地頭，自建倉儲、物流、配送體系，鏈接到城市終端。通過直營模式與合作伙伴，砍掉中間環(huán)節(jié)的高昂成本，打通農產品從產地到餐桌的流通路徑。

02 、望家歡

業(yè)務模式：望家歡成立于1995年，面向的是團餐市場。望家歡通過合伙人制度，合作區(qū)域化的公司和上下游公司，在全國迅速擴張。望家歡在團餐供應鏈領域有25年的積累，在上游合作了20萬畝無公害種植基地，并獲得了全國200余家食品品牌總代理權，能實現(xiàn)40%以上貨源直采。目前在一、二線城市和區(qū)縣形成“聯(lián)合采購+安全追溯+聯(lián)合配送”的生態(tài)閉環(huán)，大約可以降低6%的成本。望家歡在全國30多個省市，都有一套比較成熟的針對大B的物流冷鏈配送平臺。

03、蜀海

蜀海供應鏈是國內餐飲連鎖集團海底撈下屬的餐飲食材B2B公司，其業(yè)務模式是基于海底撈自身標準化的中央廚房系統(tǒng)，為連鎖餐飲提供一站式的初加工&深加工食材供應。

蜀海供應鏈擁有遍布全國的現(xiàn)代化冷鏈物流中心、食品加工中心、底料加工廠、蔬菜種植基地、羊肉加工廠等基地，具有強大的產品研發(fā)、采購、生產、品保、倉儲、運輸能力。

寫在最后：

國內外餐飲食材供應鏈平臺存在巨大差異，國外的成熟經驗并不能直接應用到國內企業(yè)，Sysco之所以成為中國食材供應鏈企業(yè)的對標對象，也多是因為其達到的規(guī)模和高度遠超我國食材供應鏈企業(yè)。所以立足于中國農產品供應鏈市場，我們應該思考的是如何走出一條自己的路，究竟是背靠大樹的彩食鮮、蜀海、快驢等更具優(yōu)勢，還是自立門戶的望家歡、美菜網(wǎng)等能成功走出一條中國Sysco之路，我們拭目以待。

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