“以前下雨天還要回家吃飯，既趕時間也不方便，現(xiàn)在每天可以在學校里慢慢吃，不用著急，還吃得特別好，我最喜歡吃的就是‘微廚房’里的大雞腿?！?/p>

這是《中國教育報》頭版頭條推出關于“飯菜熱乎可口，家長省心放心”的報道，點贊宜昌中小學改革供餐模式。

學校破解了學生在校午餐難題，交出了一份讓學生滿意、家長放心的答卷。這正是宜昌市全面實施中小學生營養(yǎng)午餐工程。

中央廚房創(chuàng)新供餐模式贏得民心

學生口中的“微廚房”，正是宜昌市創(chuàng)新推出的“中央廚房+微廚房”供餐新模式中的關鍵一環(huán)。

企業(yè)集中送餐雖然能解決“有飯吃”的問題，但不能解決“吃好飯”的問題，家長和學生的滿意度不高。

在全面摸清學校現(xiàn)狀和學生需求的基礎上，宜昌市委、市政府印發(fā)了《宜昌市中小學生營養(yǎng)午餐工程實施方案》，以“市級統(tǒng)籌、分縣（市、區(qū)）實施、一校一案、限時達標”為總體要求，積極推進營養(yǎng)午餐工程，通過“傳統(tǒng)食堂”“中央廚房+微廚房”及過渡性的“集中配送”3種模式，推進全市中小學生在校午餐服務全覆蓋。

點擊上圖|了解觀麥中央廚房系統(tǒng)

其中，“中央廚房+微廚房”的供餐新模式解決了沒有條件建設標準化食堂學校學生在校午餐難題，打通了在校午餐的“最后一公里”。

該供餐模式由托管企業(yè)在校外“中央廚房”完成食材初級加工（洗、切、配）、食品貯存、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)，并由冷鏈（冷凍）專用車輛運輸半成品至學校。

學校在校內“微廚房”進行食材終端加工、現(xiàn)場炒制，讓學生一下課就能吃到既熱乎又可口的新鮮飯菜。