眾所周知，生鮮配送中心的建立需要遵循生鮮配送的市場規(guī)律。同時對于選址、倉庫的構(gòu)造等，都需要通過數(shù)據(jù)分析后，決定科學(xué)適宜的方法。而這些，對生鮮配送中心運營的風(fēng)險息息相關(guān)，如果企業(yè)沒有做好生鮮配送中心風(fēng)險評估，配送中心很有可以面臨極大的風(fēng)險。

　　生鮮產(chǎn)品本身就具有不易儲存、易腐爛的特性，對于這些未知的風(fēng)險來源，企業(yè)應(yīng)該如何進行生鮮配送中心的風(fēng)險評估?又該從哪些方面入手呢?下面和觀麥一起來看看。

　　一，生鮮產(chǎn)品自身風(fēng)險存在

　　大多數(shù)生鮮產(chǎn)品具有易腐、易爛性，同時很多還具有明顯的季節(jié)性。易腐、易爛很容易在生鮮儲存和配送過程中產(chǎn)生損耗;而反季的生鮮蔬果，無論是在價格還是運輸中，都會存在一些難以解決的問題。

　　同時，生鮮產(chǎn)品又極易受溫度變化的影響。如果在儲藏時，沒有控制好溫度的變換和對不同生鮮溫度的選定，都有可能受環(huán)境影響產(chǎn)生損耗。尤其是不同季節(jié)的變換、自然災(zāi)害等因素對于生鮮影響都很大。這些都是自身因素和自然因素帶來的風(fēng)險，所以我們可以合理使用觀麥生鮮配送管理系統(tǒng)，盡可能縮短配送時長，把控儲存溫度，降低這些因素造成的食材損耗率。

　　二，市場經(jīng)濟波動引起商品價格的變動

　　生鮮產(chǎn)品的價格，都會遭遇受生鮮配送市場價格波動而產(chǎn)生變化。此外，在配送過程中，還有人力成本、配送費用等成本。如果價格波動過大，人們將難以接受生鮮配送的售價，從而讓企業(yè)盈利就變得困難。

　　另外，生鮮配送中心在進行生鮮采購時，如果專業(yè)采購知識儲備不足時，將會面對生鮮供應(yīng)商坐地起價的問題。很多人進行搶貨時，如果配送中心沒有將市場行情進行分析，很有可能盲目從眾。導(dǎo)致配送中心在確認定價的時候，因采購成本過高，面臨利潤縮水的風(fēng)險。

　　三，生鮮配送中心環(huán)境影響

　　生鮮配送中心的環(huán)境包括地理位置的選擇，是否靠近供應(yīng)商、交通樞紐;內(nèi)部倉庫位置的擺放;倉庫內(nèi)的衛(wèi)生及冷鏈技術(shù)的應(yīng)用等，這些能會對于生鮮產(chǎn)品的損耗產(chǎn)生直接或間接影響，都是生鮮配送的潛在風(fēng)險。所以，必須對生鮮配送中心的環(huán)境影響進行風(fēng)險評估，降低不良環(huán)境造成的風(fēng)險指數(shù)。

　　生鮮配送中心風(fēng)險評估，看完心里有底了，想要對生鮮配送中心進行風(fēng)險評估，需要從整個配送供應(yīng)鏈入手，進行全面的管理。如果生鮮配送中心存在各種風(fēng)險，進行生鮮配送將遇到各種困難，甚至難以經(jīng)營下去，這就需要每一個生鮮配送中心都必須重視風(fēng)險管控。