在生鮮食品的配送過程中，必須加強(qiáng)對(duì)配送車輛的管理，如果車輛管理不到位，就會(huì)嚴(yán)重影響配送效率。因此，各位配送商必須要根據(jù)自身實(shí)際，制定生鮮食品配送車輛管理制度。那么生鮮配送中心管理制度是怎么樣呢？

生鮮配送中心管理制度

• 查驗(yàn)記錄制度

（一）每次購入貨品，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。貨品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

（三）安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將貨品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等貨品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，貨品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。

• 庫房管理制度

（一）貨品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

（二）貨品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

（三）貨品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

（四）貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

（五）建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止貨品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

（六）貨品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。

（七）工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

結(jié)語：配送商制定良好的生鮮配送中心管理制度，加強(qiáng)對(duì)配送車輛的管理是十分重要的。運(yùn)輸是生鮮配送的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，運(yùn)輸順利，就能很好的完成生鮮配送。這個(gè)環(huán)節(jié)中配送車輛不能出現(xiàn)問題。配送車輛必須服從配送中心統(tǒng)一調(diào)度，進(jìn)行智能化管理，這樣配送效率更高。對(duì)車輛一定要仔細(xì)檢查，防止車輛在配送過程中出現(xiàn)故障，保證生鮮配送順利完成。