隨著人們生活水平的提高，餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，無論是在熱門餐飲配送領(lǐng)域，還是在剛剛新起的餐飲品牌領(lǐng)域，都為國內(nèi)餐飲變革提供了力量。社會(huì)化的餐飲業(yè)在當(dāng)今時(shí)代的背景下，不斷被創(chuàng)新，團(tuán)餐的出現(xiàn)改變了傳統(tǒng)餐飲業(yè)的模式。不過做好團(tuán)餐卻不是那么簡(jiǎn)單，下面觀麥帶你走近團(tuán)餐，了解如何做好團(tuán)餐?團(tuán)餐面臨哪些痛點(diǎn)?

　　一.不完善的市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)鏈

　　目前的餐飲環(huán)境有諸多不便，也造成了團(tuán)餐行業(yè)面臨諸多痛點(diǎn)：比如，食品安全、采購信息不準(zhǔn)確、品牌只在部分地區(qū)有名氣、還有管理制度不標(biāo)準(zhǔn)等。在采原材料的時(shí)候，因?yàn)椴荒芗皶r(shí)錄入信息，就會(huì)導(dǎo)致食品存放時(shí)間不能保證。運(yùn)輸期間也不能確保食品的保鮮期，所以有的時(shí)候團(tuán)餐會(huì)被很多餐飲企業(yè)忽略。這里建議使用觀麥生鮮配送管理系統(tǒng)，觀麥生鮮配送管理系統(tǒng)對(duì)于生鮮配送產(chǎn)業(yè)的每個(gè)環(huán)節(jié)都有著嚴(yán)格的把控，有著市面上完善的管理制度，對(duì)于原材料的采購有著專門的成本計(jì)算，最大化降低企業(yè)成本。

　　二.市場(chǎng)分散化的利與弊

　　就目前的團(tuán)餐市場(chǎng)數(shù)據(jù)來看，市場(chǎng)集中度極低，呈現(xiàn)小而分散的格局，但低市場(chǎng)集中度的行業(yè)往往蘊(yùn)藏機(jī)會(huì)。未來隨著行業(yè)市場(chǎng)化程度持續(xù)提高，信息化、智能化、現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理等新興技術(shù)加速滲透，團(tuán)餐行業(yè)的市場(chǎng)集中度或?qū)⒋蠓嵘?/p>

　　三.基礎(chǔ)薄弱，發(fā)展前景可觀

　　當(dāng)下團(tuán)餐行業(yè)不僅面臨著同行的激烈競(jìng)爭(zhēng)，而且必須正視外行業(yè)的資本進(jìn)入，這種“前有狼，后又虎”的局面，導(dǎo)致管理費(fèi)、人工費(fèi)等不斷上漲，蠶食著企業(yè)微薄的利潤，往往利弊同時(shí)存在。團(tuán)餐如何一個(gè)“嬰兒”一般有著極強(qiáng)的可塑性，而互聯(lián)網(wǎng)作為一種能服務(wù)于餐飲業(yè)的可持續(xù)生產(chǎn)力，正在改變著餐飲行業(yè)的營銷方式，餐飲垂直自媒體層出不窮。團(tuán)餐作為一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，也需要改變“低調(diào)做自己”不宣揚(yáng)的風(fēng)格。利用互聯(lián)網(wǎng)，從內(nèi)容切入高凈值用戶的服務(wù)，創(chuàng)造國內(nèi)外先進(jìn)企業(yè)和團(tuán)餐名牌產(chǎn)品。

　　就當(dāng)下而言，團(tuán)餐的發(fā)展不僅僅是觀麥所講到的問題，在第四屆食材供應(yīng)鏈千人論壇上企業(yè)家們會(huì)更加深入的剖析，分解當(dāng)前團(tuán)餐所遇到的困難，而此次盛會(huì)涵蓋了行業(yè)內(nèi)所有的頂尖企業(yè)，是生鮮行業(yè)的一次巔峰技術(shù)交流論壇，可謂是生鮮領(lǐng)域空前的一次盛典。除此之外，這次論壇上將會(huì)首次發(fā)表《2020年度食材供應(yīng)鏈行業(yè)報(bào)告》將在現(xiàn)場(chǎng)重磅發(fā)布。還將進(jìn)行還將進(jìn)行“2020年食材供應(yīng)鏈創(chuàng)新領(lǐng)袖”、“2020年食材供應(yīng)鏈領(lǐng)軍人物”、“2020年度食材配送百強(qiáng)企業(yè)“頒獎(jiǎng)盛典。是生鮮企業(yè)家們不可錯(cuò)過的一次論壇。

食鏈破繭·數(shù)字蝶變—第四屆中國食材供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)論壇

　　12月22日-23日·深圳

　　1000位餐飲食材供應(yīng)鏈企業(yè)家

　　20+行業(yè)頂級(jí)意見領(lǐng)袖

　　10場(chǎng)主題演講、主題圓桌論壇，深圳名企參觀

　　權(quán)威報(bào)告行業(yè)首發(fā)、年度頒獎(jiǎng)盛典

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