如何有效控制餐飲成本是每一個團餐經(jīng)營者都必須思考的問題。是擴大生產(chǎn)還是裁減人手？下面的資料為大家介紹了如何有效控制餐飲成本，供參考。

團餐企業(yè)成本控制措施有哪些方面:

成本控制依然是團餐企業(yè)生存與發(fā)展的關(guān)鍵。團餐配送企業(yè)目前涉及的主要環(huán)節(jié)包括：訂單、采購、供應(yīng)商、倉儲、配送。而涉及到成本主要包括：采購成本、人工成本、物流成本、倉儲成本等幾個方面。

1、采購管理

采購管理是團餐企業(yè)控制成本的重要手段。通過制定采購計劃，采取多種采購方式，優(yōu)選供應(yīng)商，掌握市場信息，采購優(yōu)質(zhì)、價格合理的原材料和食品，降低采購成本。此外，還可以通過采購合理化、優(yōu)化采購流程等措施提高采購效率，降低采購成本。

2、人員管理

人員管理是團餐企業(yè)控制成本的重要環(huán)節(jié)。合理配置員工，嚴(yán)格執(zhí)行勞動法律法規(guī)，降低人員用工成本。通過培訓(xùn)和激勵員工，提高員工素質(zhì)和工作效率，降低管理成本。

3、財務(wù)管理

財務(wù)管理是團餐企業(yè)控制成本的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算管理、成本核算、資金管理等措施，保證企業(yè)經(jīng)營財務(wù)穩(wěn)定，控制成本。同時，還要加強財務(wù)風(fēng)險管理，預(yù)防財務(wù)風(fēng)險帶來的成本損失。

4、設(shè)備管理

設(shè)備管理是團餐企業(yè)控制成本的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過建立設(shè)備臺賬，制定設(shè)備維修保養(yǎng)計劃，加強設(shè)備維修保養(yǎng)管理，延長設(shè)備使用壽命，降低設(shè)備購置和維修成本。

5、菜品創(chuàng)新

菜品創(chuàng)新是團餐企業(yè)控制成本的重要手段。通過研發(fā)新菜品、改進菜品工藝、提高菜品品質(zhì)，增加菜品的附加值，提高菜品銷售價格，從而提高毛利潤。

6、物流管理

物流管理是團餐企業(yè)控制成本的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過建立物流管理制度，優(yōu)化物流配送路線，選擇物流服務(wù)商，控制物流成本。同時，還要加強食品質(zhì)量安全監(jiān)管，確保物流過程中食品質(zhì)量安全。

總之，團餐企業(yè)成本控制是企業(yè)經(jīng)營管理的重要方面，要從多個方面加強管理，實現(xiàn)成本控制的有效性和可持續(xù)性。