近年來，我國體育事業(yè)迎來快速發(fā)展，從奧運會到冬奧會，北京作為全球首個“雙奧之城”，贏得舉世矚目。根據(jù)國務(wù)院《全民健身計劃》，預(yù)計到2025年，中國體育產(chǎn)業(yè)總規(guī)模將達到5萬億元。

與此同時，各類體育政策也相繼出臺，《“十四五”體育發(fā)展規(guī)劃》指出，要加快構(gòu)建自主品牌體育賽事活動體系，打造100個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的體育競賽表演品牌，支持引進并培育100項具有較高知名度的國際體育精品賽事。

而在體育賽事舉辦中，與之相配套的團餐服務(wù)保障不可或缺。隨著運動員及觀眾對賽事整體體驗的關(guān)注，尤其在飲食方面對食品衛(wèi)生、口味、品類及飲食文化的重視，讓賽事團餐的重要性與日俱增。

以大型賽事為契機，不斷提高團餐企業(yè)的科技含量和文化內(nèi)涵，能夠促進團餐企業(yè)向品牌化、連鎖化、多樣化、現(xiàn)代化、國際化和規(guī)范化方向發(fā)展，實現(xiàn)傳統(tǒng)團餐企業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)升級。

然而需要注意的是，賽事團餐不同于普通團餐、會議團餐及社會餐飲，其對團餐保障企業(yè)的品牌口碑、菜品供應(yīng)等要求更高。尤其在消費升級的推動下，中國團餐用戶更加注重出品的質(zhì)量和服務(wù)體驗，客戶需求推動團餐企業(yè)向品牌化方向發(fā)展，品牌化經(jīng)營是重中之重。

另一方面，大型賽事團餐需要同時服務(wù)數(shù)量規(guī)模較大的不同用餐人群，對保障企業(yè)生產(chǎn)及供應(yīng)鏈提出考驗。當(dāng)前賽事團餐運營主體集中度低、規(guī)模化程度低，且分布較為分散，大量中小型團餐企業(yè)亟需可以快速實現(xiàn)規(guī)?；哪芰?，而供應(yīng)、生產(chǎn)、支持端標(biāo)準(zhǔn)化的需求產(chǎn)生，促進團餐企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)。

與此同時，基于賽事團餐供應(yīng)的特殊性與專業(yè)化，也要求團餐企業(yè)不斷打造核心競爭力，打造自有品牌、研發(fā)食品安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)，從源頭到生產(chǎn)、加工的過程，每一關(guān)都進行嚴(yán)格把控，確保食品制作過程干凈衛(wèi)生，最終安全送到消費者手里；消費者通過溯源體系了解產(chǎn)品的產(chǎn)地，物流路線、生產(chǎn)過程、營養(yǎng)搭配。

總的來說，賽事團餐是一個完整的循環(huán)閉環(huán)，團餐企業(yè)通過賽事餐飲服獲得先進經(jīng)驗，又將帶動整個國內(nèi)團餐行業(yè)服務(wù)水平邁向一個新臺階。