疫情常態(tài)化下，團(tuán)餐業(yè)需求特點(diǎn)產(chǎn)生變化，從較為固定、可預(yù)測(cè)性較高的固定場(chǎng)所需求轉(zhuǎn)變?yōu)椴淮_定性較高的靈活需求，對(duì)團(tuán)餐人來(lái)說(shuō)，也是新的轉(zhuǎn)型契機(jī)。很多領(lǐng)跑企業(yè)積極自救、逆勢(shì)生長(zhǎng)，探索團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)新模式。

速派餐飲：全鏈條數(shù)字化升級(jí)+全新管理模式競(jìng)爭(zhēng)突圍

同樣作為團(tuán)餐數(shù)字化轉(zhuǎn)型的先行者，速派圍繞業(yè)務(wù)全鏈條，完成了從前端收銀到后端供應(yīng)鏈，覆蓋各個(gè)主體，一體化、全流程升級(jí)：在打造數(shù)智化食堂的基礎(chǔ)上，合作嘩啦啦在前中后端構(gòu)建起“智能化硬件+智慧化軟件+價(jià)值化服務(wù)”為核心的AI數(shù)字系統(tǒng)3.0，全面打通供應(yīng)鏈到央廚、到食堂托管等生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)。

在業(yè)務(wù)拓展上，速派采用“直營(yíng)+合伙人”模式，即在直營(yíng)基礎(chǔ)上，利用數(shù)字化3.0給有資源的B端/C端賦能，建立創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，并可提供定制化服務(wù)。根據(jù)甲方不同需求，為項(xiàng)目提供餐廳設(shè)計(jì)、業(yè)態(tài)規(guī)劃、招商管理等相關(guān)專業(yè)咨詢服務(wù)，并對(duì)不同合作模式進(jìn)行專業(yè)定制。

在運(yùn)營(yíng)管理方面，公司致力于敏捷化的組織體系，以業(yè)務(wù)功能為導(dǎo)向設(shè)立運(yùn)營(yíng)支持、營(yíng)銷支持和后勤支持等中心，打破部門之間的界限。同時(shí)，總部可根據(jù)不同的需求場(chǎng)景，迅速形成靈活的跨部門虛擬團(tuán)隊(duì)，無(wú)邊界協(xié)作高效完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

時(shí)至今日，速派旗下?lián)碛?個(gè)種植基地、25個(gè)食材配送中心、6大中央廚房、100多家托管餐廳，并形成了完善的大型團(tuán)餐服務(wù)保障架構(gòu)。