導(dǎo)讀：12月22日，觀麥主辦的“食鏈破繭 數(shù)字蝶變”2020年中國食材供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)論壇成功舉辦，本次大會有超過1000+食材供應(yīng)鏈行業(yè)精英相聚。同時本屆千人會還進(jìn)行了圖片、視頻多平臺同步直播，受到了熱切的留言互動和廣大好評。觀麥科技CEO鹿寬在論壇上發(fā)布了《2020年B2B食材供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》，報(bào)告限時免費(fèi)(>>>點(diǎn)擊立即查看)。

　　以下是觀麥科技CEO鹿寬的演講實(shí)錄：

　　各位觀麥的新老朋友們，大家上午好。非常感謝今天能夠到現(xiàn)場的所有嘉賓朋友們，這里是觀麥第四屆的食材供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)論壇，我們從2017年開始，每年都會舉辦這樣的一屆盛會，今年已經(jīng)是第四個年頭了。

　　以年初突發(fā)的“黑天鵝事件”為開頭，2020年注定是不平靜的一年。食材供應(yīng)鏈行業(yè)迎來了諸多機(jī)會：生鮮電商被救活急需進(jìn)行后端供應(yīng)鏈升級，食材供應(yīng)鏈B2B備受資本、巨頭重視，國家政策、行業(yè)推動中央廚房進(jìn)一步發(fā)展。也迎來了諸多挑戰(zhàn)：各方巨頭強(qiáng)勢涌入賽道，資本重倉頭部企業(yè)擠壓生存空間，食材供應(yīng)鏈安全監(jiān)管越來越嚴(yán)格。

　　行業(yè)的破繭蝶變悄然來臨，食材供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)的各位同仁們想必都對以下問題頗為關(guān)注：中國的食材供應(yīng)鏈發(fā)展現(xiàn)狀如何?我們食材供應(yīng)鏈B2B行業(yè)又發(fā)生了什么變化，區(qū)域特色明顯的食材供應(yīng)鏈B2B市場，都有哪些值得關(guān)注的典型企業(yè)。未來食材供應(yīng)鏈B2B都有哪些機(jī)會，我們又該做何準(zhǔn)備?

　　觀麥作為生鮮SAAS服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，始終堅(jiān)持以客戶成功為中心，致力于成為生鮮行業(yè)的“水和電”;我們持續(xù)保持著對行業(yè)發(fā)展的洞察、對企業(yè)需求進(jìn)行剖析，努力為行業(yè)為客戶提供更多更好的服務(wù)。

今年，我們也通過大量的訪談，包括供應(yīng)鏈企業(yè)，包括整個鏈條的上下游、餐飲品牌、運(yùn)營商、經(jīng)銷商等等。以幫助食材供應(yīng)鏈B2B企業(yè)了解行業(yè)趨勢，同時也助力食材供應(yīng)鏈B2B企業(yè)轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展，提高服務(wù)能力突破瓶頸規(guī)模，共同促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈快速發(fā)展為初衷。觀麥聯(lián)合權(quán)威機(jī)構(gòu)共同策劃編寫了《2020年食材供應(yīng)鏈B2B行業(yè)發(fā)展報(bào)告》。

　　在這里，我針對報(bào)告的內(nèi)容給大家做一個簡單的闡釋，也簡單做一個開場，再次歡迎各位的到來。

　　2020年不得不提的是年初的新冠疫情，相信在座的各位都感觸頗深。年初突如其來的疫情讓整個行業(yè)影響劇烈，食材成本的損失，持續(xù)增長的房租以及人工成本，消失的營收都深深的影響著企業(yè)的經(jīng)營。以餐飲供應(yīng)鏈為例，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年前兩個月，全國餐飲企業(yè)注銷的數(shù)目超過了1.3萬家，其中包括了非常知名的餐飲企業(yè)。

　　此外，公開的數(shù)據(jù)顯示了我國2019年餐飲業(yè)的規(guī)模高達(dá)4.67萬億元，但是在2020年因?yàn)橐咔榈脑颍?到9月份中國的餐飲收入只有2.5萬億元，累計(jì)下降達(dá)到23.9%。重重壓力之下，行業(yè)都面臨著巨大的考驗(yàn)。

　　回顧整個過程，我們發(fā)現(xiàn)整個行業(yè)也面臨巨大的風(fēng)口?；氐睫r(nóng)產(chǎn)品的流通領(lǐng)域，農(nóng)貿(mào)市場依然是當(dāng)前為止最重要的生鮮零售通道，在調(diào)研中，農(nóng)貿(mào)市場的流通占比依然高達(dá)51.8%。2019年，中國農(nóng)產(chǎn)品的成規(guī)模的批發(fā)市場的成交額大概是1.1萬億，較2018年增長了900億。農(nóng)貿(mào)零售市場只有1700億，較2018年下降了100多億。

　　疫情和消費(fèi)者購買習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，造成了新型生鮮電商的崛起，導(dǎo)致了農(nóng)貿(mào)市場零售份額的聚減，很多農(nóng)貿(mào)領(lǐng)域的流通商從TOC轉(zhuǎn)向了TOB，整個生鮮流通行業(yè)的規(guī)模還在持續(xù)擴(kuò)大。而我國整個生鮮供應(yīng)鏈的流程是冗長，2019年興起了大范圍的生鮮物流園的建設(shè)，催生了大批的配送商企業(yè)，僅2019年、2020年兩年新注冊的食材配送企業(yè)已經(jīng)超過了2018年之前所有存量數(shù)目的總和。這就將我們的農(nóng)產(chǎn)品由產(chǎn)地快速地向終端、餐飲、門店、食堂單位的鏈條做了快速的打通。

　　《2020年B2B食材供應(yīng)鏈行業(yè)發(fā)展報(bào)告》中，我們也著重對餐飲、團(tuán)餐、零售三種類型的食材供應(yīng)鏈企業(yè)，做了具體的行業(yè)趨勢和案例分析，希望報(bào)告里面的具體數(shù)據(jù)，能夠給在座的企業(yè)家一些啟發(fā)和參考。同時，我們在對上下游鏈條中的信息調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，整個行業(yè)信息化，行業(yè)整合，融合供應(yīng)鏈?zhǔn)墙衲甏蠹姨岬阶疃嗟膸讉€詞匯。我們判斷這幾個詞也將是未來我們幾年重要的行業(yè)發(fā)展趨勢。

　　報(bào)告限時免費(fèi)，點(diǎn)擊上圖立即查看!

　　正如今年4月1日習(xí)大大在浙江考察期間指出，要抓住產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、數(shù)字化賦能機(jī)遇，政策鼓勵，疫情助推，企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型已經(jīng)不再是一項(xiàng)選擇，而是勢在必行。數(shù)字轉(zhuǎn)型是以客戶為中心，利用大數(shù)據(jù)、人工智能等新一代的信息技術(shù)，數(shù)據(jù)驅(qū)動創(chuàng)新或者重塑企業(yè)營銷、銷售、管理、供應(yīng)鏈、生產(chǎn)，構(gòu)成行業(yè)的新生態(tài)。

　　放眼一到兩年或者是未來兩到三年，整個行業(yè)我們認(rèn)為還是非常長期的厚積薄發(fā)的過程。過程中，我們企業(yè)家把商業(yè)模式逐步完善，逐步建立更多精細(xì)化運(yùn)營和更具韌性的供應(yīng)鏈，達(dá)到產(chǎn)銷壁壘。

　　更多的行業(yè)分析和報(bào)告內(nèi)容，歡迎大家到觀麥公眾號下載閱讀，接下來的時間我們留給這個行業(yè)里扎根時間更長的、經(jīng)驗(yàn)更多的企業(yè)家們進(jìn)行更多的闡述!