7月31日，國家發(fā)展改革委發(fā)布了《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)措施的通知》，其中提到了培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，以及加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)。這引發(fā)了對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的雙重關(guān)注，包括產(chǎn)業(yè)端和消費(fèi)端。

目前，預(yù)制菜行業(yè)下游最大的需求來自餐飲企業(yè)，占比達(dá)80%。有人認(rèn)為預(yù)制菜有嚴(yán)格的加工流程，符合現(xiàn)代快節(jié)奏生活的需求。但也有不少消費(fèi)者對預(yù)制菜持保留態(tài)度，認(rèn)為其缺乏“鍋氣”和“煙火氣”，不新鮮是部分消費(fèi)者不接受預(yù)制菜的主要原因。

國家頂層設(shè)計(jì)出臺后，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)或?qū)⑦M(jìn)入快速發(fā)展期。然而，在此背景下，消費(fèi)者的知情權(quán)更不應(yīng)被忽視。

雙匯發(fā)展與淘天集團(tuán)超市業(yè)務(wù)發(fā)展中心聯(lián)合啟動了預(yù)制菜年度生意計(jì)劃。雙方將主導(dǎo)產(chǎn)品矩陣定為“八大名菜+豫菜”，深耕預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，并計(jì)劃推出3款千萬級爆款產(chǎn)品。

隨著消費(fèi)升級、市場需求釋放、政策扶持和資本入局等因素，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展的新階段。數(shù)據(jù)顯示，中國預(yù)制菜市場規(guī)模預(yù)計(jì)在2022年達(dá)到4196億元，預(yù)計(jì)到2026年將增至10720億元。淘寶天貓?jiān)?022年的預(yù)制菜成交額增速超過20%，預(yù)制菜品牌超過千家，成為預(yù)制菜銷售增速最快的渠道之一。

多年來，雙匯通過與淘天集團(tuán)合作，在“雙匯辣嗎？辣”“雙匯紅油豬蹄”“雙匯豬頭肉”等產(chǎn)品上取得了成功。現(xiàn)在，雙匯進(jìn)軍預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，加大研發(fā)和合作力度，引入淘天集團(tuán)各業(yè)務(wù)單元。

雙方圍繞預(yù)制菜現(xiàn)階段銷售表現(xiàn)和未來產(chǎn)業(yè)格局、供應(yīng)鏈產(chǎn)品開發(fā)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定及合作模式等展開討論，達(dá)成共識，以“八大名菜+豫菜”為主導(dǎo)產(chǎn)品矩陣，深耕預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，并計(jì)劃打造3款千萬級爆款。

未來，雙方將加強(qiáng)資源互補(bǔ)、優(yōu)勢共享，精準(zhǔn)把握消費(fèi)趨勢，開發(fā)更多新品爆品，展開聯(lián)合營銷活動，創(chuàng)新合作模式，推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來新增量。